北方旱地油用紫蘇生産栽培技術

_李天祥等

紫蘇亦稱白蘇、赤蘇、荏子等，是一種油料兼藥材作物，其種子榨油可供食用，有些品種葉梗入藥，嫩葉亦可做菜食用，在我國種植曆史悠久，華北、西北、華南、西南等地均有分布和栽培。在我國北方紫蘇以蘇子用作榨油為主，兼作藥用，并形成西北和東北兩個傳統油用紫蘇産區；在我國南方紫蘇傳統上主要以藥用為主，兼做香料和食用 。我國各地紫蘇地方品種較多，如河北石家莊紫蘇、黑龍江白蘇、吉林灰蘇、湖南長沙野紫蘇（白蘇）和觀音紫蘇、陝西紫蘇、甘肅隴蘇系列品種、上海紫蘇、湖北竹溪紫蘇等。而紫蘇油是以紫蘇的種子（蘇子）為原料提取的食用植物油，其中 α~ 亞麻酸含量高達 60% 左右，亞油酸約占 11%，還含有維生素 E、油酸、棕榈酸和硬脂酸等。紫蘇油裡豐富的 α~ 亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，從而可以抑制血栓形成，預防心肌梗塞和腦梗塞。是目前所發現天然植物油中 α~ 亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。随着人們生活水平的提高，雖然紫蘇油的價格較高，但是市場需求量卻逐年增加，所以紫蘇種植前景廣闊。

1　紫蘇的形态及習性

紫蘇屬唇形科紫蘇屬，一年生草本植物，莖直立、根系較發達。株高 100cm 左右，莖呈四棱形，綠色，多分枝；整個植株表面覆蓋絨毛，葉片平整或皺縮，圓形或闊卵圓形 ，邊緣呈鋸齒狀，葉柄長4~5cm，總狀花序腋生或頂生，花萼鐘狀唇形，花冠白色、粉紅色或粉紫色。小堅果球形黃褐色，具網紋。花萼内 3~4 室，千粒重 6~7g。紫蘇一般生長周期 95~135d，在前期氣溫較低時生長緩慢，中後期随氣溫升高生育進程加快，具有耐瘠、耐澇、耐旱，适應性強，對土壤、氣候及栽培條件要求不嚴格等特點。

2　栽培技術

北方旱地條件下紫蘇大田生産栽培一般采用 3種方法，即直播、育苗移栽和幼樹果園套種。

2.1　直播　直播方式适用于紫蘇的大面積生産種植，簡便易行，可降低生産成本。

2.1.1　選種　首先根據當地的實際情況，選用綜合性狀表現優良的紫蘇品種，在北方主要以油用品種為主，不同區域可選擇本地的當家品種。其次應選擇顆粒大小均勻、色澤鮮亮、籽粒飽滿、無黴變、無病蟲的種子。

2.1.2　選地整地　雖然紫蘇适應性強，但為獲得高産需優先選擇微酸性、質地肥沃的壤土或排水良好的沙壤土為宜。紫蘇根系可入土 30cm 以上，為須根系，所以要在冬季封凍前進行田塊深耕 25~30cm，利用冬季凍垡，疏松土壤，增強土壤蓄水保肥的能力，并且可以消滅藏在土壤裡的各種越冬的蟲卵、蟲蛹和病菌孢子。

2.1.3　施肥　首先施足優質農家肥作底肥，如各種腐熟的牲畜家禽糞等，在春季整地前施用農家肥 45000kg/hm 2 ，然後犁翻入土，耙耱均勻，使土肥混合。其次結合施用有機肥，每 hm 2 可再施入尿素75~120kg、過磷酸鈣 600~750kg、硫酸鉀 150kg，或者直接施入磷酸二铵 75kg。

2.1.4　播種　紫蘇種子在地溫穩定在 5℃以上時即可萌發。一般在 4 月中下旬至 5 月上旬為最佳播種時期。條播或穴播均可，行距 40cm，播深一般在3~4cm，把種子摻上細沙或細土均勻撒入溝内，播後覆薄土，輕踩，播量為 7.5kg/hm 2 ，密度為 5 萬~6.1 萬株 /hm 2 。經試驗，直播一般産量在 1500kg/hm 2 左右。

2.2　育苗移栽　育苗移栽方式适用于紫蘇的小面積種植，其優點是可以縮短生長時間或者實現作物間的輪作倒茬，缺點是移栽過程比較費工，一般情況下，每 667m 2 需用人工 1 個，相對增加了生産成本。有些北方地區為充分利用土地及光熱資源，在冬小麥收獲以後育苗移栽紫蘇，達到兩年三熟的目的。主要輪作栽培模式有：馬鈴薯—冬小麥—紫蘇或者玉米—冬油菜—紫蘇等。

2.2.1　育苗　育苗有 2 種方法：一是棚室育苗。适用于海拔較高的地方，因為海拔較高則氣溫相對較低，為保證育苗的成活率，苗床宜選在面北向陽溫暖處，提前整地施足底肥，在播種之前澆 1 次水，3~5d後把種子均勻撒在土壤表面，再覆細土約 1cm，一般7d 之後就可出苗。二是利用大田的空隙地撒播育苗。育苗方法和棚室育苗一樣，隻不過出苗時間有所延長，一般需要 14d 左右。為培育壯苗，育苗的苗齡以達到 25~30d 為宜，株高 15~20cm 起苗，育苗時間如果太長，植株長太高在移栽時易折斷，不利于幼苗移栽成活。

2.2.2　移栽定植　平川旱塬地，由于光熱資源豐富，前茬作物收獲後需及時移栽。紫蘇具有根系發達、抗逆性強的特點，移栽可不用等雨天，移栽到田塊後及時澆水，移栽最好選擇陰天、雨前或安排在下午進行，這樣可以避免陽光直射有利緩苗成活。如果發現苗床上的土壤顔色發白，要提前 1d 澆水澆透，保持土壤濕潤，以利起苗，為保護根系最好帶土移栽。定植時通常旱情較重，可适當密植；水肥充足，可适當稀植。按株行距 40cm×40cm 打穴移栽于大田，栽後及時澆水 1~2 次，即可成活。

2.3　幼樹果園套種　果園定植果樹後，一般需要3~4 年才能開始挂果并産生效益，在這期間可以套種紫蘇，以達到充分利用土地資源、增加單位面積收益的目的，果園套種紫蘇，一般每 hm 2 能增加收入9000~12000 元。同時，紫蘇特有的芳香氣味可以明顯抑制紅蜘蛛的生長繁殖，可有效減輕果樹上紅蜘蛛的為害，相對減少農藥使用量，保護生态環境。在北方種植的蘋果、梨、櫻桃等果園内均可套種，方法可采用直播或者育苗移栽均可，注意種植的紫蘇苗不能超過樹冠滴水線處，株距按照常用方法進行操作即可，在行距的設置上，可适當放寬到 60~70cm，便于通風透光，也便于進行田間管理操作，果園 4 年以後一般不宜套種。

3　田間管理

3.1　中耕定苗　直播田在植株長到 15cm 時，可進行中耕除草，在生長期一般需要除草 2 次。結合中耕除草進行定苗，去弱苗、病苗、小苗，留壯苗，定苗時注意不要留苗過密，穴播每穴留苗 1~2 株，條播株距保持在 30~40cm。

3.2　追肥　大田紫蘇在生産過程中一般追肥 2 次，第 1 次結合中耕定苗之後點施稀水糞 15000kg/hm 2 ；第 2 次在孕蕾期施入尿素 100~150kg/hm 2 。由于北方種植紫蘇大多以收獲蘇子為主，在此時可以摘除植株下部老葉、病葉，以利通風透光，增加産量。

3.3　防治病蟲害　由于紫蘇具有特異香味，一般病蟲害發生較少，常見病害有斑枯病、鏽病等，蟲害有蚜蟲、銀紋夜蛾等。防治斑枯病宜在發病初期，可用80% 可濕性代森錳鋅 800 倍液，或者 1∶1∶200 波爾多液噴霧，每隔 7d 噴 1 次，連噴 2~3 次；鏽病可在發病初期用 25% 粉鏽甯 1000 倍液噴霧防治。蚜蟲可用 10% 吡蟲啉 2000~2500 倍液均勻噴霧防治；銀紋夜蛾又叫造橋蟲，以 21：00-22：00 時活動最盛，可用 2% 西維因粉劑噴粉或用 50% 殺螟松作超低量噴霧，對各齡幼蟲殺傷率均達 90% 以上。

4　适時收獲

蘇子要想獲得好的收成就必須做到“種及時，割及時，打及時”。一般在 9 月下旬至 10 月上旬紫蘇葉色變黃、花穗部分籽粒呈現褐色或灰色、50%以上的蘇子成熟時收獲，選擇晴天晾曬之後脫粒，确保增産增收。

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