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方酥餅的制作方法

生活 更新时间:2024-09-03 01:21:01

方酥餅的制作方法?首先盆裡取400克面粉(中碗平一碗),加入3克酵母粉(約半調羹),5克白糖(1調羹),今天小編就來說說關于方酥餅的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

方酥餅的制作方法(方酥餅的制作方法介紹)1

方酥餅的制作方法

首先盆裡取400克面粉(中碗平一碗),加入3克酵母粉(約半調羹),5克白糖(1調羹)。

一點一點加入40度左右的溫水,将面和好,蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。發面的時候準備其他配料。

餡料:白糖25克(5調羹),黑芝麻5克(約3調羹),面粉10克(滿滿2調羹),攪拌均勻備用。

油酥面:面粉100克(發面時面粉的1/4),熟油50克,攪拌均勻備用。

将發好的面團取出放在案闆上揉一會兒排氣後,搓成長條,切成大小均勻的劑子。

面劑子壓平,将油酥面均勻地分到每個壓平的面劑子上。

一個一個像包包子一樣包起來,封口的一面朝向案闆放着。

将包了油酥面的面劑子擀成橢圓形長條,兩邊向中間折疊,壓實。

包上糖餡兒,封好口,封口朝下,壓一壓擀成小餅。

電餅铛裡刷上油,将小餅放進去,小火慢烙。

第一次翻面時,看着靠鍋底的一面上了火色,靠上的一面發幹了,就翻過再烙。

烙至兩面都上了火色,用指肚輕按邊緣,按下去馬上能彈起來,就熟了,出鍋。

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