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蒜香豆瓣雞翅如何做

生活更新时间:2025-01-24 14:48:28

蒜香豆瓣雞翅如何做?食材：雞翅500g、大蒜7瓣左右、生抽适量、鹽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、胡椒面适量、姜片适量，今天小編就來聊一聊關于蒜香豆瓣雞翅如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒜香豆瓣雞翅如何做

食材：雞翅500g、大蒜7瓣左右、生抽适量、鹽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、胡椒面适量、姜片适量

将雞翅清洗幹淨，并拔掉邊角的小毛。如果雞翅上的絨毛不多，或者您不是很介意，則拔毛這步不是非常必要。

在将清洗好的雞翅在正反面分别橫切兩道刀口，以便腌制的時候更好入味，同時煎制的時候也更便于雞翅中殘餘血水的流出。

在大碗中放入處理好的雞翅，然後加入适量的料酒、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、胡椒面、姜，同時将其用手攪拌均勻，然後靜置腌制半小時到一小時左右。

腌制雞翅的過程中也不要閑着，可以準備一下第一配角----大蒜。首先我們将六七瓣大蒜剝皮清洗幹淨。

将大蒜切成小丁。

将腌好的雞翅放到幹淨的菜簍裡，把多餘的水分控掉。如果家裡有廚房用紙的話，最好用廚房用紙将雞翅上多餘的水分擦幹淨，這樣一會做出來的雞翅會更加香脆。

在鍋中入油，開大火加熱到七成熱左右，然後在放入雞翅前将火轉為小火，以免火力太大雞翅容易烤糊，既影響美觀和口感，也不健康。

将雞翅放入鍋中進行煎制，煎制過程中多翻動幾次，以免雞翅糊了。

煎制一會後可以蓋上鍋蓋焖一會，因為如果一直開着蓋子煎制，很容易把雞翅的肉質煎的很老，蓋上蓋子可以保持雞翅的口感。

過一會後可以打開蓋子，再繼續雞翅一會後，等雞翅的兩面都金黃了，即可将剛才切好或擠好的蒜末放入鍋中。

這時開大火快速翻炒均勻雞翅和蒜末，使蒜香充分發揮出來。同時注意翻炒的過程中避免蒜末燒糊。

翻炒完畢可以裝盤咯，看香噴噴的蒜香雞翅出鍋。

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