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吉祥金錢怎麼做

生活更新时间:2025-01-24 14:49:29

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吉祥金錢怎麼做

整雞腿洗淨，用小鑷子仔細拔掉所有雜毛，把雞腿内側向上平放在案闆上，沿着腿骨用刀劃開雞肉，剔除腿骨和關節，形成一片完整的雞腿肉。

取一個容器，加入叉燒醬、料酒、生抽、白胡椒粉和白砂糖攪拌均勻制成腌漬醬料，把雞腿肉放入醬料拌勻，然後把雞腿肉展平放在醬料中腌3小時。

大火燒開蒸鍋中的水，放入鹹蛋黃，加蓋隔水蒸15分鐘後取出。

把鹹蛋黃倒入一個保鮮袋，排空袋中的空氣用小夾子封好袋口，平放在案闆上，用擀面杖把所有蛋黃壓碎，形成粗糙的顆粒和粉末混合狀。

案闆上鋪一層保鮮膜，在保鮮膜中間放上蛋黃碎，鋪成長條狀，然後一手把保鮮膜前後對折提起，一隻手握住蛋黃捏成直徑5cm的圓柱，形成蛋黃棒。

取出腌後的雞腿肉，雞皮向下平鋪在案闆上，把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上，用雞腿肉把蛋黃棒緊緊地卷起來，然後用棉線綁緊成雞腿卷。

烤箱預熱到220℃，蜂蜜中加入少許涼水稀釋，把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烘烤15分鐘，取出雞腿卷均勻地刷上一層蜂蜜水，翻面後繼續烘烤10分鐘取出自然冷卻至室溫，去掉棉線後切片碼盤。

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