炒年糕是辰師哥最喜歡吃的朝鮮族風味小吃之一，所以把它排在第一個出場，年糕香糯彈滑，醬汁甜辣濃稠，辰師哥記得小時候吃到的炒年糕似乎味道會更辛辣些，後來可能是為了迎合更多人的口味，變得微辣居多，有的炒年糕裡還會加上小牛肉丸子，非常好吃。

許多地方都有面條類代表美食，而以米好著稱的東北地區基本上隻有冷面能夠作為面條類代表美食，雖然如此，但東北的延吉冷面能被譽為“中國十大面條”之一，可見其美味程度，除此之外，東北的雞西大冷面也比較出名，冷面吃起來酸甜清涼，深受東北人喜愛，所以在東北還衍生出了烤冷面、炸冷面、拌冷面等美食。

辣白菜應該是知名度最高的朝鮮族風味泡菜了，喜歡吃的人有很多，不少東北人家會自己制作辣白菜，這種開胃解膩的小菜吃什麼都是可以配上一點的，還可以用其制作辣白菜炒土豆片或泡菜湯等美食，如今市面上好像還有能夠直接将新鮮白菜拌成辣白菜的調料。

泡菜餅是一種由泡菜制作而成的餅類朝鮮族風味美食，也可以說是辣白菜的衍生美食之一，主要食材有面粉、澱粉、白糖、雞蛋、蔥花、蘿蔔、圓蔥、辣椒粉等，還可以根據自己的口味加入其他食材，這種美食适合配湯食用，簡單又好吃。

石鍋拌飯是辰師哥比較愛做的一道朝鮮族風味美食，制作方法簡單，但又非常好吃，你可以根據喜好來選擇需要添加的食材，食材可以包含有火腿、木耳、菠菜、豆芽、圓蔥、蘑菇、胡蘿蔔、辣白菜、辣醬等，辣醬裡可加入少許糖和鹽調味，再加點水稀釋下備用，石鍋裡刷油添米飯，把處理好的配菜都擺放上去，加煎蛋，淋辣醬，小火加熱到有油煎聲發出即可。

桔梗鹹菜又被人稱作狗寶鹹菜，也是一種很好吃的朝鮮族泡菜類美食，辰師哥甚至覺得桔梗菜比辣白菜還要好吃些。其制作方法是将桔梗泡好後清洗幹淨，拌上配料腌制，食材可以包含有桔梗、辣醬、白糖、醬油、米醋、芝麻、大蔥、蘋果、梨等，做好後吃起來酸甜辣脆爽，東北人還喜歡把桔梗菜加到烤肉拌飯裡面吃，簡直是點睛之筆。

辣牛肉湯是一道非常下飯的朝鮮族風味湯類美食，其制作方法是将牛肉焯水再水煮後撕成條狀，搭配香菇、圓蔥、大蒜、辣椒面翻炒，然後加水、鹽、醬油、辣醬，再次燒開後放入粉條和金針菇，要出鍋時再打個雞蛋，避免攪拌，蛋熟即可。

打糕屬于甜品類美食，也是辰師哥很愛吃的一種朝鮮族風味小吃，味道微甜，軟軟糯糯，加上豆面散發出的香味，别提有多好吃了，如果你是甜食愛好者，一定會喜歡這道美食的。打糕如今有多種口味，除了原味，還有花生、紅豆、綠豆、闆栗、芝麻、桂花、玫瑰、什錦等口味。

腌蘇子葉是一種比較特别的泡菜類美食，外觀看起來就像普通樹葉，但吃起來卻很美味，可以直接配米飯吃，也可以配烤肉吃。腌蘇子葉的制作方法是将蘇子葉洗淨備用，用圓蔥末、姜末、醬油、白糖、辣椒面、牛肉粉等拌成醬料均勻塗在每片蘇子葉上，腌制一晚就可以吃了。

紫菜包飯是一種制作方法簡單的美食，許多人都會做，這種小吃适合做好後帶去野餐食用，制作方法是将米飯拌入少許鹽和香油後平鋪在紫菜上，接下來選擇要加入的食材，食材可以有腌蘿蔔、辣白菜、胡蘿蔔、雞蛋皮、玉米粒、沙拉醬、香腸、菠菜、肉松等，卷起來切塊後就可以一口一個滿足的享用了。

烤明太魚是東北的延邊特色美食，有許多種做法，辰師哥最喜歡的做法是将明太魚幹用啤酒泡軟後擠出水分備用，然後用鹽、醬油、辣醬、孜然粉、辣椒面、牛肉粉等調制醬料，将醬料攪拌均勻刷在明太魚上就可以進行烤制了，烤制過程中還可以适量撒點孜然和芝麻。

辣拌花蟹是一道非常美味的朝鮮族風味涼拌類美食，其制作方法是将螃蟹處理好後冷凍一會，将圓蔥和胡蘿蔔切絲後與螃蟹放在一起，然後用鹽、糖、蒜末、姜末、醬油、芝麻、辣椒面、青梅汁等做成料汁與螃蟹拌勻即可。

朝鮮族的茄子飯有獨特的制作方式，将茄子切條用鹽腌制後與豬肉、蔥花、蒜末、醬油、胡椒粉翻炒，炒好後與米飯一起焖制，再用蔥花、蒜末、芝麻、辣椒、香油等調制料汁備用，飯焖好後香氣四溢，拌點料汁吃起來鮮美可口。

米腸是一道比較有特色的朝鮮族傳統風味美食，吃起來軟糯香嫩，其制作方法是将糯米、豬血、蔥末、圓蔥末、牛肉粉、胡椒粉、鹽、醬油、蘇子葉碎等食材攪拌均勻後灌入提前處理好的豬小腸進行水煮制作而成。

大醬湯是朝鮮族經常會吃的一道湯類美食，味道鹹鮮濃郁，制作方法是将鍋中加入淘米水和大醬，開鍋後放入五花肉、土豆、豆腐等喜歡的食材，等再開鍋後加入牛肉粉和辣椒面調味，再煮一會即可。

辣蘿蔔是一道朝鮮族風味泡菜類美食，制作方法是将蘿蔔切塊， 加入鹽和糖腌制，然後用清水洗淨，用大蒜、圓蔥、白糖、蝦醬、蘋果、梨、姜、鹽等食材制作成醬料與蘿蔔攪拌，腌制一晚即可，吃起來十分清脆爽口。

海鮮餅也是一道非常好吃的朝鮮族風味美食，這道美食的制作方法多種多樣，辰師哥知道一種比較簡單的制作方法是将煎餅粉、雞蛋、鱿魚、蝦仁、青椒、大蔥、鹽、水等攪拌成面糊後在平底鍋中攤成餅狀煎熟即可。

朝鮮族的炸醬面口味偏甜，炸醬的制作方法是先将豬肉切丁腌制片刻，将春醬翻炒幾分鐘盛出備用，再起鍋燒油将豬肉丁、土豆丁、圓蔥丁翻炒之後加入春醬，添水煮一會，最後加少許水澱粉和白糖即可。炸醬面好不好吃不僅取決于醬料，其實更要看面條怎麼樣，辰師哥曾經吃過那種面條黏到需要用剪刀剪幾下才能吃的朝鮮族風味炸醬面，口感和味道都絕佳。

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