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重慶爆炒黃喉

圖文更新时间:2024-09-14 14:42:38

食材，是燒烤的精髓

再簡單的食物，都有自己的靈魂

湘西燒烤有三寶

牛油、黃喉、掌中寶

重慶爆炒黃喉（黃喉不是牛的喉嚨）1

先來做一個測試吧

黃喉是什麼？

A 喉嚨

B 血管

C 氣管

重慶爆炒黃喉（黃喉不是牛的喉嚨）2

你答對了嗎？

不要因為黃喉有“喉”

就以為是喉嚨

并不是

黃喉是豬、牛的主動脈

也就是心髒大血管

主要成分也是蛋白質

低脂低卡

怕胖的朋友也完全沒有負擔

重慶爆炒黃喉（黃喉不是牛的喉嚨）3

市面上的黃喉分為牛黃喉和豬黃喉，那他們有什麼區别呢？

豬黃喉的長度約60-70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以上。

重慶爆炒黃喉（黃喉不是牛的喉嚨）4

對于火鍋而言，最常吃的黃喉是屬于豬體内血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等内髒營養價值高一些。

但是吃燒烤的話，牛黃喉口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

重慶爆炒黃喉（黃喉不是牛的喉嚨）5

立秋已過，全國正式入秋啦！雖說是入秋，但是高溫伴随着大雨的天氣還是綿延不斷！悶熱的天氣當然是吃燒烤最合适啦！

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