2017年，保樂力加旗下的Irish Distillers為了"推動愛爾蘭威士忌行業"而創立了一個名為"Method and Madness"的實驗系列。

2021年，該系列增添一位新成員---匈牙利白桑樹桶愛爾蘭威士忌。這款威士忌采用的橡木桶來自匈牙利托卡伊，從采收、幹燥一共用了兩年的時間。

值得注意的是，桑木桶的應用也成為了"Method and Madness"系列的第三個"世界第一"。

這款威士忌首先在初填和複填的美國橡木桶中熟成，後轉入50升的桑樹桶中。熟成研究和創新技術家Anna Lazaridou介紹說，這是一種有着特殊結構的木材以及小尺寸橡木桶，酒體最終呈現了焦糖咖啡蘋果、新鮮木材和烤榛果的香氣，入口後能感覺到梨、青蘋果和煙熏紅辣椒的味道。

2020年1月，Vintage Malt Whisky Company的子公司Islay Spirits已經獲得批準，聯合The High Road Rum Company在艾倫港，将一間廢棄的前檸檬水廠和一座倉庫，改建為一家全新的朗姆酒廠。

當時這家酒廠還沒有公布名字、産品計劃等内容，但是已經可以成為艾雷島上首家朗姆酒酒廠。

酒廠将交給The High Road Rum Company的本·英格利斯（Ben Inglis）經營，不過最初将由Vintage Malt提供資金，該公司也将在行政、銷售和市場營銷方面提供支持。

總之，生産泥煤風味威士忌的艾雷島，已經有了屬于自己的朗姆酒酒廠了。

在線拍賣平台Whisky Auctioneer于2021年3月18日到22日推出了全球首個專為慕赫（Mortlach）酒廠舉辦的拍賣會，名為"Through the Ages"，拍賣超過70款威士忌，其中還包括一款由蒸餾大師克雷格·威爾遜（Craig Wilson）簽名的47年威士忌。

這瓶47年的慕赫于2019年發售，僅有94瓶，是酒廠發售的最老年份單一麥芽威士忌，也成為該次拍賣的一大亮點。這瓶慕赫威士忌最終也以10,000英鎊的價格成交，達到了賣家設定的拍賣底價。

此次拍賣主要來自最大的私人威士忌收藏家Pat的收藏，這批收藏約有9000多瓶，于2021年6月結束拍賣。

Whisky Auctioneer的拍賣内容主管喬•威爾遜(Joe Wilson)表示:"這是專一慕赫酒廠系列首次在專門的線上拍賣會上出現，非常難以置信，能夠向我們全球的客戶提供這麼多長期以來不為人注意酒廠産品。"

2021年羅曼湖集團推出了兩款限量版的單一麥芽威士忌，以慶祝于7月舉行的2021年高爾夫公開賽。

2018年2月，羅曼湖與英國高爾夫公開賽的主辦方達成了為期五年的合作，而這兩款酒正是為了慶祝羅曼湖作為公開賽官方酒而打造的。

其中一款公開賽珍藏版，是與2011年公開賽冠軍達倫·克拉克合作釀造的。

這款酒使用英國橡木處女桶釀造，酒精度為50.2%，帶有蘋果、接骨木花和焦糖的香味，随後是青檸柑橘、小茴香和生姜的 "悠長幹爽 "餘味。

同時，另一款公開賽特别版（46% ABV）是羅曼湖與品牌大使兼高爾夫球手科林·蒙哥馬利合作釀造的。這款酒結合了來自直頸蒸餾器和傳統壺式蒸餾器的酒的特色，産生了一種獨特的 "水果味 "，餘味中還帶有一絲煙味。

愛丁頓集團（Edrington）旗下的高原騎士（Highland Park）酒廠在2021年發布了一款50年威士忌，定價為20,000英鎊，這是繼2010年及2018年發布之後的第三版50年威士忌。

該次發售一共有274瓶，選用了九桶1968年的酒，并在2008年混合後注入新雪梨桶中繼續熟成了12年，最終采用了傳統的solera技術罐裝。

高原騎士的首席調酒師Gordon Motion介紹說，2021年的50年威士忌是高原騎士最老年份也是最稀有的威士忌。

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