10月23日，第四屆中國（南甯）鮮食玉米大會在南甯市壇洛鎮舉行，甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、紫玉米、黑玉米等共246個鮮食玉米新品種集中亮相。記者了解到，廣西是全國鮮食玉米主産區之一，衆多的玉米品種契合了消費者需求差異化，讓每一個“玉米蟲”都能尋找到愛吃的品種。

“水果玉米”一咬爆漿

采摘後要冷藏保持口感

“一咬就爆漿，甜度高達22度。”在鮮食玉米大會上，一款“冰糖玉米”的展台上擠滿了人，大家都在等着嘗一嘗這個靠口碑賺人氣的水果玉米。

展會負責人汪亮亮告訴記者，這個玉米品種基地在雲南，早上采摘後，通過冷鍊運送到南甯，玉米棒在剛剛切之前還是冷藏的。

“如果沒有冷藏設施，第二天再吃，味道肯定大變樣。”中國種子協會副會長鄧光聯介紹，水果玉米是鮮食甜玉米當中的一個選育品種，最大的特點是可即食。雖然這種玉米冠以“水果”的名字，但是其保鮮要求遠遠高于水果。所以為了保證很好的食味品質，一般要求采摘後24小時之内蒸煮冷藏。

汪亮亮表示，為了保證最佳口感，目前有兩種售模式：一是以盒馬鮮生、京東、永輝等為代表的新零售線上、線下以及電商平台；另外就是和一些專業水果店、商超等渠道合作。

玉米品鑒現場品種豐富。 南國早報客戶端記者 張文卉攝

軟糯 清甜

甜糯玉米成為新趨勢

對于廣西人而言，大部分屬于糯玉米的“忠粉”。南甯市民蔡女士自稱“玉米蟲”，在玉米上市季節，單位平均每周都會團購糯玉米，她都積極搶購。

記者從廣西種子管理站獲悉，廣西是糯玉米發源地之一，是全國糯玉米農家品種或種質資源最多和最豐富多樣的地區。比較著名的農家品種有宜山高腳糯、都安加文糯、巴馬糯玉米、忻城糯玉米、崇左五山糯、德保白糯和上林糯玉米等。

在鮮食玉米大會的品嘗環節，南甯市桂福園農業有限公司選育的天貴黑糯1号，成為食客們的目标，它入口清甜，集合了玉米甜和糯的特質，也因身披紫黑衣顯得尤其特别。

“甜糯玉米解決了很多年輕人的糾結：到底是買甜玉米還是糯玉米，一口咬下去，兩種味道都可以吃到了。”在首屆中國（廣西）—東盟現代種業發展大會上，一參展企業以甜糯玉米為主打，吸引了大量過往市民駐足品嘗。

甜糯玉米風味獨特，深受消費者的喜愛，近年來也獲得了較大的發展，成為鮮食玉米的一個重要類型。鄧光聯也表示，打造甜 糯的鮮食玉米，成為目前國内玉米品種選育的主要方向。目前在廣西種植面積比較大的品種有桂甜糯525、天貴糯932、彩甜糯6号等。

一市民正在黑甜糯玉米地裡參觀。 南國早報客戶端記者 張文卉攝

品種豐富 顔色各異

各有各的消費者市場

廣西鮮食玉米具有錯季上市優勢，除海南、廣東兩省外，廣西鮮食玉米第一季上市時間早于其他省份，秋冬季上市時間則是其他省份鮮食玉米市場空缺期。鮮食玉米産業鍊已初具規模。

記者了解到，本次鮮食玉米大會上，一共有246個鮮食玉米品種，來自世界各地的66個科研單位和種子企業，分三種類型和不同的花色。不同的人群口味不一樣，品種多樣的鮮食玉米迎合了消費者的不同需求。

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