今天繼續跟大家推薦幾道過年必吃的美味佳肴～營養均衡又美味可口，做法特别簡單，感興趣的朋友快來康康吧，宅家的春節時光，祝大家都要吃好喝好呀～

【火山土豆泥】

-食材以及調味料的準備：土豆，裡脊肉或牛肉，香菇，洋蔥，豌豆，蒜瓣，小米辣，蔥花，李子柒糟辣醬，生抽，蚝油，黑胡椒粉，澱粉。

-烹饪制作步驟：

1、切塊土豆蒸熟、把土豆堆在盤裡成小火山形狀，豌豆焯水備用。

2、調個醬汁：生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉、澱粉1勺、半碗清水。

3、起鍋熱油，放入蒜瓣爆香，再放入糟辣醬炒出紅油後，放入肉末翻炒。

4、放入香菇洋蔥，放入焯水的豌豆再倒入醬汁，收汁後就可以起鍋了。

下飯菜必備，好吃停不下來，火山土豆泥，日常午晚餐的下飯神器，這樣的下飯菜，才是日常标配，實在是太香了。而且這份土豆泥直接用了李子柒的糟辣醬入菜，裡面配有豆幹、脆筍、香菇、木耳等，直接拿來拌個面也是超适合的，這份土豆泥好吃到停不下來，快來試試吧～

【幹鍋魚籽魚泡】

-食材以及調味料的準備：魚泡魚籽，紫蘇，大蒜，泡椒，生姜，紅尖椒，油，胡椒粉，白糖，啤酒，生抽，老抽，豆瓣醬。

-烹饪制作步驟：

1、泡椒對半切開，大蒜、生姜切碎，紅尖椒切小塊，大蒜的蒜白和葉分開切。（泡椒放多少取決于自己能吃的辣度。）

2、把買來的魚籽魚泡給沖洗幹淨，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了，還有大小魚泡連接部位，有些會連着一點黑衣，用剪刀剪掉，那個對身體不太好。

3、然後用刀尖把魚泡戳破放氣，再放入鹽、姜絲、料酒腌制10分鐘。

4、起鍋倒油，把魚籽冷油入鍋小火慢煎，待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然後把魚泡放入用剩餘的油稍微煎炸一下盛出備用。

5、再次起鍋，放入大蒜、生姜、泡椒爆香，放入豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入魚籽魚泡翻炒并稍微鏟碎。

6、然後加入啤酒、生抽、老抽調味，接着在放入紅尖椒、紫蘇、蒜葉翻炒出香味後，再加點胡椒粉、白糖即可出鍋盛至幹鍋中，點燃酒精爐即可。

香，太香了！筷子都停不下來，鍋裡還稍微撒了一點紫蘇，幹鍋越燒越香，魚泡也非常脆嫩，裹着魚籽是雙重的美妙。

【油豆腐釀肉丸】

-食材以及調味料的準備：豬肉，幹香菇，油豆腐，火燒雲土豆泥，辣椒醬，生抽，料酒，蚝油，鹽少，雞精，澱粉。

-烹饪制作步驟：

1、幹香菇提前泡發切成小丁，豬肉剁成肉末，把香菇和豬肉混合，加入生抽、料酒、鹽和2大勺火燒雲土豆泥攪拌均勻備用。

2、調制一碗醬汁：辣椒醬、生抽、蚝油、雞精、澱粉放入碗中，加1碗水攪拌均勻備用。

3、把油豆腐頂部切一個十字，肉餡釀塞進油豆腐裡面，多塞一些，滿滿的更好吃。

4、釀好的油豆腐表面拍一點點澱粉。

5、起鍋燒油，把油豆腐露肉的那面朝下，煎至表面焦黃。

6、翻面後倒入醬汁，蓋上鍋蓋焖5分鐘，開蓋後把醬汁收至濃稠即可。

一道特别美味的油豆腐釀肉丸就做好啦，油豆腐吸飽了醬汁，特别下飯！外表稍微有一丢丢酥脆，裡面緊密可口～真的太好吃啦！

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