來源：桂林生活網—桂林日報

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在經曆了前幾年的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”、“牛魔王”之後,今年,桂林菜市場迎來了“豬快漲”登場表演——— 市場上豬肉價格持續走高,肉價較年初上漲了近1倍,目前普遍維持在50—56元/千克。

受豬肉價格上漲影響,牛肉、羊肉、雞、鴨等肉類及禽類産品價格也出現不同程度上漲,并導緻餐飲業出現漲價現象,引發廣大市民的高度關注。

高昂的價格讓一些市民在購買豬肉時反複斟酌。

針對食品類價格漲幅較大的情況,桂林迅速啟動社會救助和保障标準與物價上漲挂鈎聯動機制,連續4個月為享受國家定期撫恤補助的特殊群體發放價格臨時補貼,全力确保困難群衆基本生活水平不因物價上漲而降低。

“漲漲漲”,豬肉價格最高達每千克80元

8月21日,記者來到西山早市采訪,在這裡遇到市民孫大姐。她感慨地說:“年初的時候,一千克豬肉才30元左右,現在居然要56元,好一點的甚至漲到了每千克70—80元,這個價格跟牛肉差不多了。前兩年吃不起牛肉,現在是豬肉也吃不起了。”

記者看到,早市裡各攤位銷售的排骨價格為56元/千克,前夾肉價格為50元/千克,子排價格則為60元/千克以上。由于豬肉價格較高,有的顧客在攤位詢價後便離開了,轉到牛肉攤位購買。

接着,記者又走訪了西門市場、樂群市場、樟木市場等,了解到這些市場的豬肉價格與西山早市差不多。與牛肉攤位相比,豬肉攤位上的顧客明顯較少,一些賣豬肉的攤主甚至因為進不到貨而未出攤。

由于進不到貨,西門市場的豬肉行空了很多攤位。

超市裡的豬肉價格也差不多。記者先後來到沃爾瑪、南城百貨、微笑堂超市、百貨大樓超市等多家商場超市,看到雖然每家超市的豬肉售價雖有點差異,但售價都頗高,幾乎均在每千克40元以上。在沃爾瑪超市,記者看到最便宜的前腿肉和後腿肉每千克40元,五花肉、精瘦肉售價則分别為每千克47元和60元。“從7月底開始,豬肉價格就一直在漲,一個多月時間價格已經翻倍了。”該超市肉類櫃台的售貨員說“相比菜市場,超市的豬肉要稍微便宜一些,但銷量隻是有所下降,并沒有大幅下滑,畢竟豬肉是多數家庭裡的主要肉類食物。”

另據市發展改革委發布的《8月19日十二家市場農副産品價格采集表》顯示,我市12家菜市豬前腿肉均價為49.16元/千克,同比增長94%;五花肉均價為49.66元/千克,同比增長101.38%;淨瘦肉均價為53元/千克,同比增長96.3%。

在生豬方面,價格也是一直看漲。我市一家畜牧有限公司的工作人員向記者透露,去年,我市生豬價格在16元/千克上下浮動。今年以來,生豬價格持續上漲。截至8月23日,2019年第34周全國豬價穩中上漲,供應端的缺口一時難解,豬價已經連續創下曆史新高。其中,廣西主要生豬産地良種生豬價格如下:桂林生豬價為29元/千克,較第33周上漲0.60元/千克;玉林生豬價為29.2元/千克,較第33周上漲0.60元/千克;賀州生豬價為29.3元/千克,較第33周上漲0.60元/斤;柳州生豬報價29.7元/千克,較第33周上漲0.60元/斤;桂湘溫氏養豬公司生豬價為30.0元/千克。廣西生豬價上周居于全國首位。

“因為平時工作忙,我很少在家做飯。今天下班比較早,想順路到超市買點菜。才隔了一個月,豬肉價格已經這麼貴了。”在北極廣場附近工作的陳小姐在沃爾瑪超市豬肉櫃台上邊挑選邊說。

市民周女士說:“牛肉、羊肉可以不吃,但豬肉是我家的主食,不能不吃。全家人已經養成了吃豬肉的習慣,有時炖排骨湯,有時做肉丸,有時小炒肉片,即使價格變貴了,該買的還是要買。但如果繼續漲價下去,不知道我們還買得起嗎?”

豬肉漲價帶動食品價格“漲聲一片”

記者在采訪中了解到,除了豬肉漲價迅猛以外,其他肉類禽類價格也有一定程度上漲,如牛肉價格已從前段時間的80元/千克漲至86—90元/千克,羊肉和雞、鴨每千克也漲了3—4元。

一家雲吞店貼出了漲價“通知”。

同時,一些蔬菜的價格也出現一定程度上漲。如市發改委《8月19日十二家市場農副産品價格采集表》顯示:蓮藕市場均價為13.5元/千克,同比上漲48.68%;蒜苗均價為10.72元/千克,同比上漲26.12%;韭菜均價為7.34元/千 克 , 同比 漲39.02%;朝天椒均價為20.5元/千克,同比上漲71.98%。

豬肉價格的上漲還帶動了餐飲行業漲價。記者走訪了市區多家米粉店,一些店的二兩米粉價格已從4—4.5元漲到了5—6元,上漲幅度在0.5—1.5元。“豬肉價格上漲導緻成本增加,如果米粉價格不變,就要虧本了。”翊武路上一家米粉店老闆告訴記者,近期雞蛋也開始漲價了。如果這個趨勢一直持續,接下來店裡售賣的鹵蛋也可能要漲價了。

記者在清風小區一家雲吞店看到,該店也貼出了“近期由于食品(豬肉)原料漲幅較大,本店雲吞決定于2019年8月18日上漲0.5元”的調價通知。記者在北極廣場一家餃子店的菜單上也發現,雖然玉米餃子和韭菜餃子價格沒變,但原來小份8元和大份10元的鮮肉餃子,都已經漲價了1元。該店老闆表示漲價實屬無奈之舉,“最近豬肉價格實在是漲得太厲害。成本高了,我們也沒辦法,總不能做虧本生意吧,隻能跟着漲點。但也不敢一下漲太多,怕顧客不能接受。”

一些桂林本土的連鎖飯店也開始調整菜品價格,來應對原材料價格的上漲。“糯香排骨從38元調整到42元,小份的百味豬手從23元調整至28元,其他菜價也正在上調中。”解放西路上一家飯店的負責人告訴記者,“調整之後并沒有影響到營業情況,有時到了飯點,顧客依然需要排隊等位。”

據國家統計局桂林調查隊發布的數據顯示:今年1—6月,桂林市食品類價格同比上漲5.9%,漲幅較去年同期擴大4.3個百分點。食品類中14個分類價格呈“十一升三降”态勢,漲幅較大的有菜類、幹鮮瓜果類、其他食品類、畜肉類、奶類,同比分别上漲16.7%、13.4%、7.3%、4.4%、4.4%。另據發布,7月我市畜肉類價格環比上漲11.3%。

肉價上漲原因何在?

“豬肉價格上漲主要是因為生豬供應量下降。從今年前7月的情況來看,是非洲豬瘟反推畜肉類價格走高。”國家統計局桂林調查隊相關人士介紹,自2月以來,北海、貴港、玉林等地陸續爆發非洲豬瘟疫情,生豬養殖及出欄量大幅減少,供應量的減少倒逼豬肉價格上漲。豬瘟疫情也在一定程度上減少了市民對豬肉的消費,使得部分豬肉需求轉移到其他肉類,拉動牛肉、羊肉、雞、鴨、水産品等價格上漲。

該人士介紹,今年前7個月,鮮菜價格上漲主要是今年以來我市本地蔬菜及外地蔬菜原産地長時期處于陰雨天氣,蔬菜生産受災嚴重,蔬菜供應不足,所以價格維持在高位。

“商品價格取決于商品本身的價值及供需關系。”西南城市與區域發展研究中心主任、廣西師範大學經管學院教授蔣團标在接受記者采訪時說,豬肉價格在一定範圍内波動,其實是正常的。他分析了近期豬肉價格上漲的因素及趨勢:受非洲豬瘟影響,養豬戶養殖意願減弱,生豬産能短期内難以恢複,目前生豬養殖規模戶存欄、出欄處于低位,生豬出欄價及零售價上漲。受環保限養嚴格、大市場供應減少等因素影響,短期内豬肉價格還會保持高位。另外,每年夏季由于天氣炎熱,實際上是豬肉消費的低谷期。随着天氣逐漸轉涼,加之本月底各類學校陸續開學,利好需求端,預計豬肉消費還将增加,豬肉價格還有上漲可能。

蔣團标表示,目前國内一些地區已經開始啟動價格補貼機制,保障豬肉供應。如果各地豬價下降,桂林的豬肉價格也會逐漸下降;建議養殖戶在做好日常生産管理的同時,注意市場以及疫情風險,适時出欄肉豬,不要盲目壓欄。

桂林為特殊群體發放價格臨時補貼,保證困難群衆基本生活水平

為穩定生豬生産,保障豬肉供應,國務院21日召開常務會議,明确要求加快非洲豬瘟強制撲殺補助發放,取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定,發展規模養殖,加強動物防疫體系建設,保障豬肉供應。

圍繞國務院的部署,目前,全國各地正在積極采取措施,進一步保障豬肉供應。桂林保供應和穩定豬肉價格工作也在有序進行中。

市發展改革委相關負責人介紹,目前,該委正進一步加大對豬肉及相關食品價格的監測力度,并實行每周通報制度;聯合相關部門進一步加大生豬、凍肉儲備和豬肉市場供應,并努力增加雞鴨、牛羊肉的供應,全力維持豬肉及主要農副産品價格穩定。

據了解,去年,市物價、民政、财政、人社、國家統計局桂林調查隊等部門聯合出台了《關于進一步完善社會救助和保障标準與物價上漲挂鈎聯動機制的通知》。通知提出,我市以CPI單月同比漲幅、CPI中的食品價格單月同比漲幅為依據,确定聯動機制的啟動條件———CPI單月同比漲幅達到3.5%,或CPI中的食品價格單月同比漲幅達到6%,即向困難群衆發放價格臨時補貼。

桂林調查隊的調查數據顯示,今年4至6月,我市CPI中的食品價格單月同比漲幅分别為6.4%、12.4%和11.6%,達到啟動社會救助和保障标準與物價上漲挂鈎聯動機制條件。為此,我市從4月份啟動了社會救助和保障标準與物價上漲挂鈎聯動機制,連續3個月為享受國家定期撫恤補助的優撫對象、城市低保對象、城市特困人員、領取失業保險金人員發放價格臨時補貼,補貼标準分别為:4月14元/人、5月19元/人、6月17元/人;另外,農村低保對象、農村特困人員價格臨時補貼标準為每月10元/人。目前這3個月的價格臨時補貼已發放完畢,惠及全市城鄉低保、特困人員、享受國家定期撫恤補助的優撫對象和正在領取失業保險金人員等困難群衆70萬人次(每月20多萬人次)。

據了解,7月,我市CPI中的食品價格單月同比漲幅也超過了6%。我市将繼續實施價格臨時補貼工作,全力确保困難群衆基本生活水平不因物價上漲而降低。

桂林生活網--桂林日報 記者徐瑩波 見習記者謝璧徽 賴伊婷 文/攝

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