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鲢魚怎麼做比較有營養又好吃

圖文更新时间:2024-07-25 04:04:44

鲢魚怎麼做比較有營養又好吃?今天小編跟您分享一道魚糕的做法，喜歡吃魚的朋友不妨試試，沒有一點魚刺，适合老人和小孩吃，我來為大家科普一下關于鲢魚怎麼做比較有營養又好吃?以下内容希望對你有幫助!

鲢魚怎麼做比較有營養又好吃

今天小編跟您分享一道魚糕的做法，喜歡吃魚的朋友不妨試試，沒有一點魚刺，适合老人和小孩吃。

用料：

花鲢，雞蛋，蔥，姜，澱粉，料酒，香油，白胡椒粉，水，油。

做法：

花鲢去魚鱗、魚鰓、魚内髒，洗淨。

将兩塊大魚肉沿着魚骨片下來。

用刀将魚骨上面的肉一并刮下來。

魚肉皮朝下放，用刀背敲打魚肉，将魚肉糜刮下來。用刀再剁一剁。

刮下來的魚肉放入碗内。(如果怕有刺的話，可以用密一點的漏勺過濾一下魚肉，這樣就不會有刺了。)

姜切片，和蔥一起放入碗内，加料酒和水，将蔥姜汁全部抓出來，做成蔥姜水。(用密一點的漏勺過濾一下，沒有渣子。)

把蔥姜水、白胡椒粉、蛋清、香油、攪拌均勻。

放入适量的澱粉，加鹽調味，攪拌均勻。

容器内刷上一層薄薄的油，倒入攪拌好的魚肉糜，上鍋蒸15分鐘。

蛋黃加一點鹽打散，把蛋黃液淋在魚肉糜上，上鍋再蒸10分鐘。

蒸好後取出，晾涼以後切塊就好。

做好的魚糕直接食用，或者燒湯都是很不錯的，味道很鮮美。

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