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最簡單的慕斯做法

生活更新时间:2025-02-07 19:08:19

最簡單的慕斯做法?将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分，我來為大家科普一下關于最簡單的慕斯做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

最簡單的慕斯做法

将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。

牛奶放入雙層盆中，隔水加熱至70°左右。

加入泡軟的吉利丁片攪拌至膠體完全融化。

蛋黃與綿白糖混合攪拌至略微發白。

将攪拌好的蛋黃加入牛奶中，混合攪拌均勻，隔水加熱至0—90°左右停火。

漿料離開熱水，慢慢攪拌降溫至40°左右，加入打發好的淡奶油混合攪拌均勻。

将條莓蛋糕裁出4cm寬的長條備用。

用圓形的壓模壓出一片圓形海綿蛋糕胚。

将條莓蛋糕圍在圓形模具邊緣，接口對齊。

在條莓蛋糕中間放上一片圓形海綿蛋糕。

将調好的慕斯漿料擠滿模具，然後用抹刀将漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍至漿料完全凝固。

凍好的慕斯略微解凍後，放在相對應形狀的脫模器上，慢慢晃動往下壓即可脫模。在表面裝飾上可愛的草莓和巧克力棒，點綴上開心果即可完成。

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