嗨，我是醋妞兒！夏天來了，又到了人們吃夜宵的時刻。都說夏天到了露肉的季節，不管男女都需要減肥。可恰巧夏天是最難減肥的季節，雖然熱的人們沒有食欲吃飯，但我們可以留到晚上吃呀！晚上整個城市都燈紅酒綠，街面上擺的全是燒烤，放着符合心情的音樂。不坐下吃點美食，喝點小酒都對不起這個夜晚。說到夜宵大家肯定都覺得燒烤和火鍋是首選，可地道的太原人都知道夜宵應該踏實的吃一碗肥腸面。
在太原肥腸面是夜宵中的王牌，坐在店裡秃噜一碗肥腸面真的很爽。肥腸面的店面太原遍地都是，但你吃過最正宗的麼？今天醋妞就給大家推薦一家肥腸面，在太原是相當有名的，每晚都燈火通明，路過店門口聽到的都是顧客的歡聲笑語。幾個朋友相約一起吃碗肥腸面，喝點啤酒不比燒烤好吃嗎？這家肥腸面的名字叫“三小正宗肥腸面”，門口就寫着26年老店，時間可以說相當長了。
肥腸本名叫豬大腸，很多人一聽就不想吃，因為聞着非常臭。清洗肥腸是件特别痛苦的事情，這個味道一般人都接受不了，很多朋友不吃肥腸就是因為這股臭味兒。其實清洗也沒有那麼難，告訴大家一個清洗肥腸的絕技，就是把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。這可是飯店大廚告訴我的，不許偷偷告訴别人哦！
這家肥腸面味道絕對沒得說，面是那種切片面厚厚的很有嚼勁。肥腸經過廚師處理後沒那麼膩，多放點辣椒和醋吃着巨爽。每個桌子上都放了一罐腌蒜，這是老闆自制的，也是店裡的特色，很多人都是沖着腌蒜來的。在山西吃面不配蒜和蔥就沒有靈魂，還有就是老陳醋必須倒，這些都是吃面的标配。女孩去了都忍不住能吃兩碗，店裡什麼時候都是人爆滿。
進店除了肥腸面是必吃的以外，還有羊血豆腐直接是辣炒的。他家每道菜裡面都有腌蒜的身影，其實很多人外出是不吃蒜的，因為吃完嘴裡全是味兒。跟别人說話的時候挺尴尬的，但去三小家吃飯不吃蒜就白去了。人最多的時候是半夜，全太原估計數他家店裡熱鬧呢。有個顧客說在家都準備睡覺了，餓了起來還是過來吃肥腸面了，不然睡不着覺呀！
所以夜貓子們要是出來覓食，就去他家嘗嘗味道，應該不會讓大家失望。接受不了大腸的人就别去了，估計進去看見場面就吃不下去。還有一點就是這家店衛生不是很幹淨，非常嘈雜。服務員點菜全靠吼，充滿了市井氣息，不喜歡這種氛圍的就沒必要去。
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