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通菜魚柳

生活 更新时间:2024-07-23 12:22:06

通菜魚柳?主料:通菜12兩(約480克),石斑肉6兩(約240克),蔥2條,甘筍、姜各數片,蒜頭2粒,酒1茶匙,油2湯匙 ,接下來我們就來聊聊關于通菜魚柳?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

通菜魚柳(通菜魚柳怎麼做)1

通菜魚柳

主料:通菜12兩(約480克),石斑肉6兩(約240克),蔥2條,甘筍、姜各數片,蒜頭2粒,酒1茶匙,油2湯匙。

配料:腌料:鹽1/2茶匙,酒、生粉各1茶匙,糖1/4茶匙,蛋白1湯匙,胡椒粉少許,油1湯匙。芡汁料:生抽、生粉各1/2茶匙,水1湯匙,麻油數滴。

通菜原條洗淨,摘段;甘筍、姜均切花片;蔥切段;蒜頭去衣剁蓉。

魚肉切約6厘米長粗條,加入腌料腌片刻。

燒熱多量油,将魚柳泡油至八成熟,取出,瀝去油。

燒熱油1湯匙,炒香蒜蓉,放下通菜,灑水和鹽各少許,炒熟上碟。

燒熱油1湯匙,爆香蔥段棄去,加入姜、甘筍,魚柳回镬,灑入酒,拌勻芡汁料埋芡兜勻,放在通菜上面即成。

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