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南京正宗香腸腌制方法

生活 更新时间:2024-08-17 21:56:21

南京正宗香腸腌制方法?主料:五花肉1000g;輔料蔥姜适量、鹽200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、腸衣适量;,今天小編就來說說關于南京正宗香腸腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

南京正宗香腸腌制方法(老南京人做香腸方法)1

南京正宗香腸腌制方法

主料:五花肉1000g;輔料蔥姜适量、鹽200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、腸衣适量;

五花肉切成粗條,放入姜片;放點大蔥;放入鹽、糖,放點高度白酒、生抽,用手拌勻,腌24小時。

準備好腸衣,放在水裡泡一會。把腸衣套在灌香腸的漏鬥上,排幹淨空氣,把末端用線紮緊。撿出蔥姜,棄之不用。放入肉。放到自己滿意的長度,用線紮緊。

全部灌好後放在通風的地方,7-10天就可以了。

放在鍋裡蒸或煮一下,取出晾涼。切薄片,盛盤上桌。

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