除了旅途中的，我很少寫家門口的吃，這是一篇給大家推薦好去處的稿子麼，或許是吧，每一次寫餐廳，都要間隔半年甚至更久，它更像是時間的大浪淘沙，千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。去過的雖多，真正想寫出來的鳳毛麟角。

這篇記錄兩家上半年曾去過的胡同店，都身居鬧市，有的若非專程來訪都不知道能進。

就餐日期：2019年5月15

上個月我拽着姐們兒去惦念了9年的這家胡同店一了心願，開業于2010年8月的束河人家。說起來久遠，在心裡依舊很近的時候已經是遙遠的9年前，可以說“在那個年代”，雲南菜在北京還是新鮮菜系，一坐一忘一家獨大，雲海肴就是2009年10月發端于後海邊，抗過了第一個嚴冬後遍地開花。吃雲南火鍋按位收費更是個新鮮事兒。那時候坐下來點單按位收費的不叫自助，叫無限量單點，隻有站起來自己去拿的才叫“自助”，這還是北土城邊的“金澎湃”教我的。

那一夏開始，束河人家在北京就是個響當當深入人心的标志性雲南餐廳了。那時，旅行在我心中還是要踮起腳尖才能慢慢夠到的夢，雲南更是彩雲般的存在。一個坐落在北京中心胡同區的院落餐廳，能夠品味着來自夢鄉的味道，是一種新奇的體驗。

當我走到中戲北邊的胡同裡，走到束河人家的深深庭院，仿佛一腳踏回9年前，一個空置多年的老北京四合院重新煥發了新生，它的古樸和年代美，加入了涓涓流水，鳥語花香。這幾年我已經去過兩次束河古鎮，我知道它的樣子。

院中有鳥，綠植叢生，一派生機勃勃，在北京的胡同裡還原了一個美麗的束河古鎮。雖然地處哄鬧的南鑼地區，卻很少有遊人走入主街的分支，所以這裡依舊可以享受着真正的生活氣息。

一人一鍋幹淨衛生，經典辣湯、純正野生菌湯、菊花百合雞湯、麗江臘排骨鍋、滋補火鍋、野生菌王鍋6種鍋底都是用雲南武定雞熬的湯底，涮出不同味道，還可以喝。價格從158-198不等，隻需要選一種鍋底，就包含了30餘種涮品，包漿豆腐、四方豆腐、香牛肉、雲南黑土豆等好多都是從雲南飛來的。

澳洲毛肚脆感十足，沒吃夠來它十盤兒！大扇貝、大蝦、魚片兒、鮮蝦丸、龍蝦丸、蟹子丸、香菜肉丸、一咬爆漿的芝士丸、冰草、野生竹筍……數不勝數。夏天的主食少不了爽口的涼拌米線，超好吃。飲品是單點的哦，特别推薦自制的雲南特色青梅酒，淡淡的甜香，喜歡喝啤酒的還可以嘗試蜂狂精釀buzz。

提個小建議，不管這兒多寬敞，來吃飯最多不要超過四個人，不然誰跟誰都無法深入交談，丸子開不了會，人老開會，不能細細品味此中味道真是浪費。除去南鑼，還有東單北極閣胡同也是平房店，或許我下次應該去這兒。

2019年3月4号

北京是缺水的城市，降雨少需水多。北京很多湖都叫海，北海、前海、後海、西海……其實海原意就有大湖和大池的意思，滿蒙語中管水域叫海子，所以人工湖的什刹海就不奇怪了。

什刹海周邊的鼓樓地區是個神奇的地界兒，基本保留着原有的街巷結構，裡邊也藏着衆多兼容北京文化特色和當代時尚内涵的地方。以前沒事兒就往鼓樓這邊串遊，現在已經沒有沒事兒的時候了，隻能忙裡偷閑，逮空就去鼓樓周邊的胡同裡探秘。

就在西海和後海的中間，德内大街61号有個私密的門，不是專程來的不會拐進去更不敢敲門，門口還寫着私人場所，非請勿進。這就是我觀望了很久的一家茶館“滋生小院”。

從去年底開始，每次打開點評，瀑布流裡總有它，清秀的原木色和簡約的日式風格，明顯長了個有個性惹人愛的“網紅臉”。

滋生小院是另一家更網紅的茶館“器生茶時”的姊妹店，那家太火，就有了這家，這家的内部原本還有幾個房間做民宿，因為客人對包間的需求太大，房間就都改成了包間，作為民宿擁趸，我倒覺得十分可惜。

最近兩年我發現，北京的茶館兒悄然火了起來。在我看過的茶館中大緻能分成三類吧，一類是特别中式特别中式，就像中餐廳到了國外都變回唐朝清朝的擺設似的那麼中，透着一股老氣，這種地方在我看來是老人才會來的吧。再有一種中式程度正常，偏商務，适合談事兒。最後一種就是最吸引中青年人喜歡的風格了，些許時尚，些許中國風，些許日式風，适合拍照，仿佛茶水費是門票，因為買了茶才能拍照。

茶室空間多樣，變化多端，大廳很多散座，後院都是包間，唯以院中的竹屋最為搶手，還有二樓的私密包廂。院中以格栅為林，以屋檐拟浪，于鬧市中，造林引水，層林疊浪。

要想拍出美照還真是要點兒功夫，不好構圖取景，我轉換了很多角度都沒拍出什麼滿意的。

想來這裡隻能在公衆号或電話預訂，直接撲過來怕是沒有地兒坐了。我和朋友是下午2點前到的，工作日沒人，一小時後包間已滿，散客零星。

包間低消500，茶套餐168-568不等，包括了茶和甜品。杏仁豆腐清新淡雅。據說甜品是知名的百子灣的“私人做法”供應，對于國宏的手藝我還是很佩服的。

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作者：那敢情好了

文藝範兒獨立攝影師，旅行、美食、生活方式撰稿人

多平台認證、簽約旅行家，美食達人

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