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又軟又彈的奶油吐司

圖文更新时间:2024-07-29 03:10:56

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又軟又彈的奶油吐司

配方可以做2個250g或1個450g吐司

By 帥帥帥帥黨

用料

高筋粉 320克

白砂糖 60克

鹽 4克

耐高糖幹酵母 5克

水 35克

雞蛋 1個（45克左右）

淡奶油 180克

做法步驟

1、把幹性材料混合，再加入濕性材料混合成團。

2、混合到沒有幹面粉，蓋保鮮膜饧面20分鐘。

3、饧面結束将面團移到揉面墊，開始揉搓面團，直到面團表面光滑，可以拉出薄膜，薄膜的破洞圓滑。

4、第一次醒發。

5、排氣分割成6等份。

6、将其中一份擀成牛舌形，卷起揉搓成長條。

7、三股編辮子。

8、兩端卷起。

9、入模。

10、第二次醒發，蓋蓋8分滿，不蓋9分滿。

11、低糖吐司模具，上下175℃，烤25分鐘。

12、出爐振模。

小貼士

面團揉到位，後面整形不需要手粉。

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