下面這堆是什麼葉子？

你們看出來了嗎啊？

今天要說的南瓜藤。田地裡最常見的一種菜葉子哦~

南瓜藤，對于農村人來說并不陌生。村民們喜歡在房前屋門種上幾株南瓜苗。把最頂上的尖尖掐掉，主藤上就會開出很多分枝，摘過一茬之後，過段時間采摘過的地方又會開出很多嫩枝，從夏季延續到秋天。

通常幾株南瓜苗一到夏季，金黃色的南瓜花次第盛開，淡綠色半透明的南瓜藤便鋪滿一地，延伸至圍牆，在幹旱的季節，滿地爬行，村民們抱怨到，藤葉太多，開的謊花，卻不結果…

常聽長輩們講起，初嘗南瓜藤的味道，是那時候源于饑餓。南瓜藤味甘苦，沒有油水滋潤，灑點鹽巴便是他們的美食之肴。就這樣，吃南瓜藤便一直深印在鄉親們的記憶中…

随着生活水平的提升，一進入夏季，南瓜藤便成了市民們餐桌上的美味。

初夏時節，南瓜藤渾身長滿毛絨小刺，蟲子也不喜歡吃，生長過程中不需噴施農藥，茂密的葉子，掩護了它的身影，當藤葉保護不了的時候，便吸收根部輸送過來的營養，長成了主藤上的嫩枝。

老一輩的講法，把嫩枝摘了更容易結果，這時候，村落裡，這類美食，全天然綠色食物，到處即是，根本吃不完。

它紮根窪處、灘地、荒坡，在貧瘠中汲取養分，頑強的向上生長，随遇而安，遍地開花、結果，生命平實而堅韌。由一個點以天女散花式發出無數藤蔓，鋪開，攀立，拽拉着時光，生命，不斷蔓延，那種随意與恣姿，唱出了它生命的壯麗。

南瓜藤營養價值豐富，

不僅可以上餐桌，

也可以入藥。

當然取用的必須是最嫩的部分，

這部分藤可吃，嫩葉也可以。

那麼就一起來了解一下南瓜藤到底有什麼好處···

南瓜藤的功效與作用

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。

清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”

泌尿結石

南瓜藤 泌尿系統結石有一定的作用，對于細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。

虛勞内熱

南瓜藤汁對治療虛勞内熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

高血壓

對肝陽上亢導緻的高血壓有一定效果。對于肥胖導緻的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。

戒煙

适量南瓜藤洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖适量，開水沖後代茶飲。或者幹南瓜藤适量，煎一碗湯加适量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。

調理月經

南瓜藤裡的綠色部分的水分，能活血降火，總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。

南瓜藤怎麼吃？

南瓜藤可以清炒，可以煮粥，還能開湯，做法都非常簡單，是快手菜。

處理南瓜藤，要一點一點把杆外面那層絨毛絲剝下來，要剝幹淨，口感才好而嫩。

脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要。

南瓜藤的葉子可以摘下來，一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓，能去掉葉子上的絨毛。

炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油

做法：

1、南瓜藤處理幹淨，葉片撕下，将藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；

2、用水清洗幹淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、随後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍幹炒南瓜藤

材料：南瓜藤、筍幹、油

做法：

1、筍幹事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短；

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒；

3、加入筍幹，一起翻炒；

4、最後稍稍加點水，炒熟。

上湯南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃；

3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

南瓜藤粥

材料：南瓜藤、米

做法：

1、南瓜藤隻取莖杆，葉子留作它用;莖杆撕去表面的筋膜，切成小段，洗淨，瀝幹水份備用;

2、剩米飯若幹，碾散，放入電飯煲，加适量清水，按煮粥鍵，煮至出米漿，湯汁略濃稠，關火，下入南瓜藤細丁，攪拌均勻，利用粥的高溫，将南瓜藤燙熟即可，微熱時，加适量鹽調味。

（提醒：雖然南瓜藤有食療的作用，但不能代替藥物）

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