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粉漿面條的做法

生活更新时间:2024-12-29 11:15:50

粉漿面條的做法?食材：豌豆粉漿1500g、鮮面條适量、生菜适量、黃豆芽适量、韭菜1把、幹苋菜适量、芹菜2棵、鹽适量、雞精适量、香油适量、面糊适量、蔥花适量、姜末量、麻椒适量、芝麻醬适量，下面我們就來說一說關于粉漿面條的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

粉漿面條的做法

食材：豌豆粉漿1500g、鮮面條适量、生菜适量、黃豆芽适量、韭菜1把、幹苋菜适量、芹菜2棵、鹽适量、雞精适量、香油适量、面糊适量、蔥花适量、姜末量、麻椒适量、芝麻醬适量。

買回的豌豆粉漿倒入鍋中備用。

準備配菜，幹苋菜提前溫水浸泡至軟，韭菜洗淨切碎，蔥姜切末，芹菜葉子用熱水焯一下也切碎備用。

生菜洗淨再用清水浸泡後瀝幹水份。

芹菜莖洗淨切碎，喜歡吃辣可以再切一個青椒混在一起用鹽、香油和雞精拌勻腌制一會兒。

用面粉和水混在一起攪成面糊。

炒鍋燒熱放油，小火将麻椒放進去炸出椒油。

炸好後把麻椒撈出不要，留下椒油在鍋裡，把蔥姜末放進去炒香。

放入黃豆芽翻炒，翻炒均勻後放鹽調味。

炒熟後的豆芽放置備用。

放粉漿的鍋可以開火煮了，期間要不停攪拌，避免粉漿沉澱糊鍋，不等粉漿燒開把提前備好的面糊倒進去。

繼續攪拌避免糊鍋。

粉漿燒開後放入焯過水的芹菜葉和幹苋菜。

倒入炒好的黃豆芽，下入面條，放入生菜攪拌均勻。

期間還是不停用勺子攪拌，面條煮熟後放鹽。

放入韭菜，攪拌均勻後放雞精調味即可。

盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻醬就可以美美的吃喽，粉漿面條就做好了。

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