小稣肉的做法?主料：五花肉80克、豬裡脊肉100克輔料：植物油适量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、蔥2棵、八角2個、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺，我來為大家科普一下關于小稣肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料：五花肉80克、豬裡脊肉100克。
輔料：植物油适量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、蔥2棵、八角2個、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。
将肉切成小段或厚片。
放入料酒、花椒粉、醬油、鹽、雞粉抓勻，腌制15分鐘。
将澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水，然後靜置令澱粉沉澱。
将沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊。放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層澱粉糊。
鍋中放入食用油燒熱，将沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。
中火将肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以後用筷子一劃開。
将炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、姜片、八角、桂皮。
加點料酒。
加點生抽。
撒點花椒粉。
再倒入少許清水，放入蒸籠中開鍋後，中小火蒸40分鐘即可。
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