吃土豆減肥還是發胖？營養師：喜歡吃土豆的人，3件好事會找上你

土豆是很多人愛吃的蔬菜，由于它含有澱粉具有很好的飽腹感，因此很多人也将土豆當做主食。

中醫認為，土豆有調和脾胃、強身益腎的作用。土豆雖好，但是很多人對于土豆的食用方式存在很多誤區，營養師教你，土豆怎麼吃更健康！

困擾很多減肥人士的一個問題：吃土豆到底是減肥還是導緻肥胖？有些人認為，土豆中含有大量的澱粉，澱粉進入人體會成為能量被儲存，是易發胖食品。

但是有些人卻說吃土豆可以減肥，真相到底是什麼？其實，土豆中雖然含有澱粉，但是隻占土豆總成分的20%，比我們日常所吃的大米、面食中的澱粉含量低很多。

并且其中含有大量的膳食纖維，所以吃土豆并不會導緻發胖，相反将土豆作為主食，還有助于幫助減脂。

1、腸胃會慢慢變好

土豆是一種非常容易被消化的食物，土豆中含有的大量膳食纖維有助于腸胃蠕動，同時對于腸胃潰瘍病有一定的舒緩作用，土豆中含有龍葵素，少量的龍葵素可以幫助緩解腸胃痙攣，減少胃液分泌，有利于腸胃健康。

2、身體營養全面補充

土豆并不是我們日常所認為的那樣，隻是一個含有大量澱粉的“澱粉球”，其食它所具有的營養價值可以與黃豆相媲美。

它含有的營養素非常豐富且全面，一些西方營養學家認為，人一天隻吃土豆和全脂牛奶就可以滿足人一天營養的需求，因此喜歡吃土豆的人，身體的營養全面且健康。

3、皮膚變好了，水腫也消了

土豆還是非常好的抗衰老食品，因為土豆中含有大量的維生素B族元素，氨基酸、維生素E，維生素C，有很好的抗氧化的功效，喜歡吃土豆的人，皮膚也會慢慢變好。

同時，土豆還是非常好的低鈉高鉀食物，鉀元素可以促進容易導緻水腫的鈉元素的排出，适宜水腫型的肥胖人群食用。

不要和肉一起炖煮

雖然說土豆是非常理想的減肥食品，但是要是吃錯了方法，那可能真就變成增肥食品了。

土豆所含熱量較少，但是吸油能力卻很強，将土豆和肉類食品炖煮或者是油炸土豆，那麼土豆的熱量将大大增加。

土豆可以做主食，但是不能搭配主食一起吃，否則澱粉的攝入量會大大增加，也會導緻肥胖。

不要多吃

土豆中含有龍葵素，每公斤大約含有20～100毫克以上，少量的龍葵素有利于腸胃健康，但是人體攝入超過200毫克的龍葵素，就會引起中毒症狀，患者會出現嘴發麻，頭暈惡心、發燒腹瀉等不良症狀。

不吃發芽土豆

土豆放久了會發芽，發了芽的土豆其中的龍葵素含量會大大升高，因此最好不要食用，以免出現中毒症狀。

土豆蔬菜沙拉

制作方法：取長豆角适量、雞蛋1個、香腸半根、土豆一個，所有食材放入清水裡煮熟，然後将雞蛋搗碎，香腸、豆角切成碎粒，土豆切塊，放入碗中，加适量鹽、糖、香油、雞精攪拌，即可食用。

土豆胡蘿蔔菜餅

制作方法：取新鮮土豆1顆，洗淨蒸熟切成細條，将切好的土豆與鮮奶拌勻，加入适量鹽和蔥花。平底鍋加熱，放入少許油，将拌好的土豆放入鍋内，用鍋鏟壓成5毫米左右厚度，将兩面煎成金黃即可食用。

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