進入5月開店的門店開始慢慢增加，餐飲行業作為一個熱門的行業，本身就具有市場大、回本快、門檻低的特點，許多創業者都投身其中，競争異常激烈。對于剛入局的投資新人來說，沒有資源，不會營銷，沒有運營團隊，他們應該如何選擇？各種選擇的優劣是什麼，如果選擇加盟，那又應該如何選擇？

酒拾烤肉門店實拍圖

1. 成熟的品牌，在開店初期能為創業者得到各種扶持

成熟的品牌在開店初期就能幫助創業者，包括大型商場的前期入駐和選址、開店的營銷和開店活動、門店成功經營的經驗等，能幫助創業者規避一些風險和雷區。而且成熟品牌入駐商場會更有優勢。隻要餐品味道運營基本達标，業績就能得到保障。

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2.門店的運營能力

對于連鎖品牌的加盟者，可以用很短的時間學習成功經營的經驗與知識，品牌的商标、經營技術都可以直接利用，在此基礎上做優化和運營。在時間和精力上的消耗來說更少。對于剛入行的投資者來說，這無疑能避免走許多的彎路。

3. 收益的保障

旺盛的市場是餐飲業旺盛的保障，根據相關的數據表示，一般經營穩定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨立街鋪的收益會在15%至17%之間。加上品牌的加持，旺盛的市場消費是餐飲業收益的保障。

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加盟的選擇

如何選擇一家品牌商，成為了投資者前期最大困擾。市面上各種招商加盟廣告十分衆多繁雜，如何能從衆多的品牌中挑選一家資質齊全、正規經營的品牌成為了投資者前期最大的難題。

1. 選擇品類

選擇時下處于上升期的品類，這樣的産品才更有發展的空間。同時選擇更為容易操作的項目，例如火鍋烤肉等品類，去廚師化的後廚，能夠最大程度保障菜品的出品更為可控。

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2. 選擇品牌

當選擇好品類之後，選擇品類中的頭部品牌非常重要。作為品類中的頭部品牌，其門店的規模和運營相比而言更加成熟，可以借鑒的成功案例更為豐富。

3. 選擇市場

選擇好品牌品類之後選擇開店的市場将是另一個重點事項。如果選擇品牌加盟，一線城市的商場能保障基本的人流。如果不在一線城市開店，也可以把目光投向縣城，很多連鎖品牌也紛紛進行渠道下沉，布局縣城市場。在門店規模上，可以選擇中型門店，提升縣級城市的消費體驗。

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相比于自己開店來說，前期的準備時間會更為煎漫長。包括菜品的準備，門店的設計和裝修，原材料的供應，菜品的研發，開店的前期的促銷等等，每一項工作的都要消耗大量的精力。而門店開業之後，門店的運營，不管是單開店還是加盟店都需要經營者不斷摸索。

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