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酵母菌知識點

生活更新时间:2024-07-23 01:21:19

酵母的菌數為什麼沒有千億含量?

A:衆所周知，芽孢、乳酸菌等都有千億含量，但是酵母菌的含量在标簽上都是大于等于200億/克，很多朋友問有沒有更高含量的，我每次都很堅定的回答說沒有，這是因為酵母是真菌，是真核生物，在生物學顯微鏡下面16*10倍鏡就可以看得清楚了，而芽孢和乳酸菌等等都屬于細菌，是原核生物，在生物學顯微鏡下面需要16*40 倍鏡才可以看得清楚。所以粗略來講酵母的細胞大小約是細菌的10 倍，所以單位質量的數量自然就少了，給大家看看16*100倍鏡下的酵母乳酸菌的圖片對比，大家就可以立刻感知到他們的大小差異了。

酵母菌知識點（酵母的菌數為什麼沒有千億含量）1

所以，都是有益菌，但是各自大不同，現在大家都明白了為什麼酵母菌含量都是200億了吧？

活性幹酵母在飼用領域的功能？

A:主要從3個方面來闡述活酵母的功能：

1）益生菌：在動物體内微生物一直是一個動态平衡的狀态，把動物的消化系統看做一個發酵罐的話，那麼在同樣的培養基的條件下有益菌和有害菌都是一個競争的狀态，當有益菌占主導，那麼有害菌必然是劣勢，所以身為安全健康并且有悠久曆史的酵母作為有益菌可以競争抑制有害菌的生長繁殖，為動物的微生态平衡貢獻自己的力量。

2）代謝産物：據不完全統計在酵母菌發酵的過程中，能産生至少34 種酶，涵蓋水解酶、磷酸酶、羧化酶、氧化還原酶、核酸酶、核苷酸酶等，促進餌料的消化吸收，提高飼料利用率，增強體質及抗應激能力。同時在發酵的過程中還有大量的代謝産物如核苷酸、核酸、堿基、輔酶、輔基、B 族維生素、二磷酸果糖、多肽、氨基酸、檸檬酸等等，在免疫、誘食和腸道健康起到重要的作用。

酵母菌知識點（酵母的菌數為什麼沒有千億含量）2

3）為有益菌提供嚴格的厭氧環境：酵母菌是兼性厭氧菌，意思就是有氧的條件下，它大量繁殖擴增指數增長；在無氧的條件下，它發酵産生大量酒精。所以酵母菌可以為厭氧型微生物提供一個嚴格厭氧的生存環境，有助于有益菌的存活，同時抑制好氧型有害菌的繁殖，為整個動物機體提供一個适宜有益菌的生長環境，維持機體微生态菌群的動态平衡。

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