馬上就要到聖誕節啦～熱愛烘焙的我們一定不能放過這個節日～以前都是做甜品～今天中西結合了一把～把糖花卷兒的味道做進面包裡～再系上紅綠絲帶～就成了可以挂在聖誕樹上，可以吃的花環面包咯～

By 大妮兒妮兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面包面團：
• 金龍魚面包用高筋小麥粉 300克
• 黃金幼砂糖 30克
• 鹽 4克
• 雞蛋 1個
• 幹酵母 4克
• 百利甜酒 30克
• 牛奶 150克
• 發酵黃油 30克
• 紅糖麻醬奶酥：
• 無鹽黃油 100克
• 紅糖 50克
• 芝麻醬 30克
• 蛋液 35克
• 鹽 2克
• 玉米澱粉 25克
• 奶粉 100克
• 額外準備：
• 核桃仁 40克
• 雞蛋液 少許

做法步驟

1、先做紅糖麻醬奶酥：室溫軟化的無鹽黃油加紅糖打至蓬松顔色變淺，之後加入芝麻醬攪打均勻。放入雞蛋液、鹽，打至蛋液完全吸收。放入奶粉和玉米澱粉，用刮刀拌勻即可。

2、核桃仁放到烤盤上，150度烤10分鐘，烤好後切碎備用。面包機桶裡放入金龍魚高筋面包粉、黃金幼砂糖、鹽、雞蛋、百利甜酒、牛奶。

3、最後放酵母，然後揉面程序揉成面團，放入發酵黃油，繼續揉面10-15分鐘，至面團有破洞圓滑的薄膜。把面團整形好，放入大盆中，密封30度發酵1小時。發酵好的面團是原來的2倍大，且戳洞不回縮。

4、把面團分成10份，每份約60克，取一份擀成長方形薄片，抹上紅糖麻醬奶酥餡，撒少許核桃碎，之後從右至左卷起，搓成約20cm的長條，豎着用刀切成兩半。

5、左右搭着纏繞成麻花狀，再頭尾捏緊成花環形，放在鋪好油紙的烤盤上，32度發酵40分鐘。發酵好後在表面刷一層蛋液，撒少許核桃碎，放入預熱好175度的烤箱中烤20分鐘。

6、系上有聖誕氣息絲帶～

7、好看又好吃～

8、當作禮物送人也是非常不錯的喲～

9、大家想知道糖花卷兒味兒的面包什麼味道就快快做起來吧～

小貼士

1.面團裡的百利甜酒可以增加面團的特殊香氣～而酒精又有防腐保鮮的作用～如果沒有百利甜酒也可以加黑朗姆酒～不用擔心會有酒精殘留，在高溫烘烤過後酒精就揮發了，隻留下香氣哦～ 2.紅糖麻醬奶酥不僅可以做這款面包，也可以做吐司内餡兒，切片面包抹上烤一烤都是very nice哒～ 3.同理，如果想用别的餡料來做這款花環面包也是可以的，大家都可以按自己的喜好來改變。 4.175度20分鐘是上色比較淺的版本，我圖裡有一個上色深的版本是180度烤16-18分鐘的，大家可以根據自己想要的來選擇。

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