醉大閘蟹的做法?食材:大閘蟹3隻、花雕100ml、桂皮1截、陳皮4片、八角5個、花椒20粒、香葉3片、鹽适量 ,我來為大家講解一下關于醉大閘蟹的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:大閘蟹3隻、花雕100ml、桂皮1截、陳皮4片、八角5個、花椒20粒、香葉3片、鹽适量。
鍋中放入清水,加八角、桂皮、陳皮、花椒、鹽、香葉煮出香味。
過濾掉殘渣。
放涼後加入花雕酒。
大閘蟹蒸熟。
趁熱入進汁水中,放入冰箱浸泡24小時即可。
泡透的熟醉蟹,一掰,鹵汁四溢,香料和黃酒遮住了蟹的腥氣,又凸顯了蟹的鮮甜。
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