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懶人酸菜魚的做法

生活 更新时间:2024-07-08 11:08:33

懶人酸菜魚的做法?主料草魚1條,輔料酸菜1小把,雞蛋清适量,野山椒(泡)适量,調料色拉油适量,食鹽少許,雞精2克,姜5克,蒜5克,料酒适量,澱粉适量,白糖2克,香菜少許,胡椒粉适量,剁椒适量,現在小編就來說說關于懶人酸菜魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

懶人酸菜魚的做法(怎樣做懶人酸菜魚)1

懶人酸菜魚的做法

主料草魚1條,輔料酸菜1小把,雞蛋清适量,野山椒(泡)适量,調料色拉油适量,食鹽少許,雞精2克,姜5克,蒜5克,料酒适量,澱粉适量,白糖2克,香菜少許,胡椒粉适量,剁椒适量。

買的草魚殺好去黑膜,然後把魚頭魚魚剁塊,魚身上的肉片則斜切成魚片。

魚頭魚骨和魚片洗淨分開裝碗,分别加入鹽,料酒,澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。

酸菜洗淨用手擠幹水分,切成塊備用。姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎備用。

熱鍋上油,油熱後,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香。

倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開。水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多

将魚頭魚骨放入再次煮開後,轉中小火,加鹽,白糖,胡椒粉調味,加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。

将腌好的魚片放入湯中,稍凝固後用筷子劃散,等魚片煮至變色,加雞精提味後盛出,澆少許熱油,撒上香菜即可。

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