薄皮菠菜餅的家常做法?材料:菠菜1把、雞蛋2個、面粉300克、蝦皮1把、粉條150克,我來為大家講解一下關于薄皮菠菜餅的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:菠菜1把、雞蛋2個、面粉300克、蝦皮1把、粉條150克。
菠菜适量,去蒂洗淨熱水輕焯;粉條用冷水泡開并煮軟。
将洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分,粉條切段放入攪拌盆。
蝦皮用濾網清洗後放入盆中。
雞蛋3—4個,攪打成蛋液并炒熟,成丁狀。
将菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。
加入适量鹽和香油攪拌均勻。
面粉适量,将溫水分次加入面粉中,用筷子攪拌成面絮。
和成面團即可,和好的面團蓋上保鮮膜饧20分鐘左右。
案闆上撒适量面粉,将饧好的面團揉均勻,分成大小适中的小面團。
取其中一個,擀制成圓形面皮,周圍越薄越好。
取适量餡料放入面皮中央。
捏合邊緣。
包好的餡餅平放在案闆上,用擀面杖在有褶皺的一面輕輕擀制成圓形薄餅,反面輕擀,不要擀破。
鍋熱後加入少許食用油,中小火将餡餅烙至兩面金黃即可。
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