福州小吃是漢族飲食文化的重要組成部分,屬于福州菜。它的曆史和影響與福州菜一樣引人注目。太平燕、太極芋泥、魚丸等享有盛譽,台灣同胞有句口頭禅:"魚丸,燕丸,扁肉燕,男女老少吃不厭"。1997年福州市飲食(集團)公司美食園制作的"扁肉燕"和"太極芋泥"被中國烹饪協會認定為"中華名小吃"。
芋泥
老輩福州人有句話叫"七遛八遛莫離福州"意謂福州飲食的風,味獨好,鄉人不忍離去。肉燕是福州小吃中最精巧的一一味。用豬肉捶打成茸,制成薄如紙的燕皮,再包餡成肉燕,可謂"肉包肉",煮熟時溫潤剔透,所以叫"肉包肉"
太平燕
荔枝肉是福州傳統名菜,已有二三百年曆史。因色、形、味皆似荔枝而得名!因盛産荔枝而得名“荔城”的莆 田也有荔枝肉。
荔枝肉
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