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豆沙青團的做法

生活更新时间:2024-12-03 14:36:07

豆沙青團的做法?糯米粉500克、菠菜汁50克、玉米澱粉50克、豬油6克、白糖8克，下面我們就來聊聊關于豆沙青團的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆沙青團的做法

糯米粉500克、菠菜汁50克、玉米澱粉50克、豬油6克、白糖8克。

菠菜洗淨入沸水鍋中焯燙變色，撈出放進料理機，加少許清水打成菠菜泥；過濾下更細膩，當然不過濾也是可以的；還可以加少許小蘇打保護翠綠；不過我沒有放，但口感更好。

盆中放入白糖和糯米粉，邊倒菠菜汁邊用筷子攪拌，攪到看不到幹粉就可以了。

大緻揉成團加入豬油，再揉成光滑；豬油和白糖量都放得是最少了，也可改放10克植物油。

另取一小碗，倒入玉米澱粉，再分次沖入30克左右的沸水，快速拌勻揉成面團，放入糯米團中再次揉勻，多揉會兒做出來的青團口感才會更加Q彈。

揉好後搓長條，按自己喜歡大小分割小劑子。

紅豆沙提前搓球，這樣包的時候會比較方便。

取個劑子用手指按成小窩窩，放上豆沙球，借助虎口慢慢把面皮向上收攏包嚴。

包好後再用雙手掌心把面團搓一搓，搓圓搓光滑後放在蒸屜上。

鍋中燒開水，水開後，把蒸屜放入蒸鍋中。

加蓋大火，蒸10分鐘，蒸的時間過長，青團容易塌陷哦。

然後在青團表面，刷一層簿簿的熟玉米油。

剛揭開鍋蓋時，青團的顔色比較淺，然後會慢慢變得深點；哈哈：這個就是天然色素的緣故了。

最後再保鮮膜包起來，保持濕潤且防粘，還方便食用。

皮簿餡足，吃不完的放冰箱保存，吃前用微波爐加熱20秒就可以了。

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