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日本豆腐怎麼煎不會碎

生活 更新时间:2024-10-07 08:03:36

日本豆腐怎麼煎不會碎?汆水後再煎:想要日本豆腐剪出來不會碎可以先将日本豆腐焯一下水,把豆腐切塊,裝在濾網上放進滾水中快速汆燙10~30秒,逼出内部水分後就能讓日本豆腐保持漂亮的形狀滾水中可以加入少許的鹽巴,今天小編就來說說關于日本豆腐怎麼煎不會碎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

日本豆腐怎麼煎不會碎(日本豆腐怎麼煎好)1

日本豆腐怎麼煎不會碎

汆水後再煎:想要日本豆腐剪出來不會碎可以先将日本豆腐焯一下水,把豆腐切塊,裝在濾網上放進滾水中快速汆燙10~30秒,逼出内部水分後就能讓日本豆腐保持漂亮的形狀。滾水中可以加入少許的鹽巴。

把握好火候再煎:日本豆腐的時候要等到煎出焦皮才能翻面,這樣就會完全不沾底,如果沒有把握,可以用手輕輕的推一推豆腐片的邊緣,如果有點感覺輕松晃動,那就可以翻面了,反之,如果底部還粘住鍋,就不要再動,繼續煎一會兒,多做幾次,就逐漸能掌握好時間和火候的。

裹層澱粉再煎:日本豆腐前可以裹一層澱粉,将日本豆腐切段後在澱粉上均勻滾一下就放入油鍋裡,注意不要太早用澱粉裹豆腐,否則澱粉很快會被豆腐裡的水浸濕。

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