國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起冬瓜，大家就會想起大大的冬瓜果實，也都知道它是一種清火利尿的蔬菜，但是冬瓜除了可以當做蔬菜，也可以浸漬為各種糖果，果皮和種子也有藥用，有消炎利尿消腫的作用。今天，我要教大家用冬瓜來做個好吃的，口感比肉香，下飯又開胃，快來看看吧！

【素炒冬瓜片】

【基本材料】冬瓜，雞蛋，小蔥，澱粉，食用油，生抽，食鹽，蚝油，白芝麻，白糖

【基本步驟】

1. 準備一塊冬瓜，先把冬瓜的切面用清水沖洗一下。接着，将冬瓜放在案闆上，用菜刀将冬瓜皮給切掉，然後将冬瓜切成兩半，将中間的瓜瓤給切掉。最後，将剩下的部分切成片。切好後的冬瓜片放在盤子裡備用。

2.準備一個雞蛋，将雞蛋殼清洗幹淨之後，打進一個空碗中，用筷子将蛋清蛋黃給攪拌均勻，雞蛋液就準備好了。接着，準備一根小蔥，先将小蔥清洗幹淨之後，接着給控幹水分，然後放在案闆上，用菜刀給切成細細的蔥花，備用。

3.準備一個空盤子，直接倒進去一些澱粉，然後把盤子放在旁邊備用。接着，取出一個空碗，再舀一勺子澱粉，放進空碗裡，然後倒進去适量的清水，用筷子攪拌清水，攪拌到澱粉溶化在水中，澱粉水就準備好了。

4.用筷子夾出一片冬瓜片，先放入雞蛋液中，用筷子夾着把兩面轉動一下，讓冬瓜片兩面都蘸上一層蛋液。然後再把它夾出來，放進裝着澱粉的盤子裡，給冬瓜片外面再裹上一層澱粉。就這樣，把所有的冬瓜片都給裹好，放在盤子裡備用。

5.取出一個平底鍋，起鍋燒油。等鍋中的油熱了，将冬瓜片擺放進鍋裡，用熱油煎一下。注意了，要保持小火慢煎，而且冬瓜片不要疊在一起。等底面煎成金黃色後，用筷子給翻一面，繼續煎。等兩面都煎成金黃色了，就可以關火了。把冬瓜片夾出來，裝在盤子裡，全程大約6分鐘。

6.給平底鍋中留一些底油，開小火燒油。接着，加入一些清水，再加入适當的食鹽，倒進去一些生抽和蚝油，最後撒一些白糖，在小火下将料汁給熬開。等鍋中料汁熬開了，就将準備好的水澱粉給倒進鍋裡，用鏟子攪動鍋中的料汁，直到熬至濃稠。

7.一直保持小火，等鍋中的湯汁熬得濃稠了，熬開了，再将冬瓜片放進去。冬瓜片要在鍋裡擺放整齊，這樣才能讓冬瓜片充分地吸收湯汁。小火熬制兩分鐘後，給冬瓜片上撒一些白芝麻，就可以出鍋裝盤了。

8. 我們要先用筷子将冬瓜片給夾進盤子裡，然後再給上面撒一些蔥花，美味的素炒冬瓜片就做好了。這道菜吃起來鮮嫩多汁，外酥裡香，那口感比肉都好吃，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.熬制湯汁的時候，一定要不時地攪動，防止粘鍋。

2.冬瓜本身沒有什麼特别的味道，這樣炖煮出來的冬瓜特别好吃，入味。

今天的素炒冬瓜片就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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