主食材:毛肚、千層毛肚,鴨血1盒、午餐肉半盒。
配菜:金針菇半歲,豆芽1把,千頁豆腐适量。
蒜4瓣、蔥白1段、生姜2片,香蔥、香蔥适量。火鍋底料半包,幹辣椒1小把,花椒适量,郫縣豆瓣醬、老抽、料酒各1勺,生抽2勺,白糖大半勺,鹽半小勺(是小勺吖),白胡椒粉、芝麻适量。
做法:
1、J金針菇切去根部撕小朵,洗幹淨。牛肚切小塊。鴨血、午餐肉,千頁豆腐切片。蔥白、蒜、姜切末。
2、豆芽少油炒熟(也可焯水),盛出倒入碗中墊底。
3、另起鍋,少許油,油熱後加火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。加蔥白、姜蒜末炒香,加入适量清水。再加老抽、生抽、料酒煮開後加入鴨血、午餐肉、千頁豆腐、金針菇;加入鹽、白糖、白胡椒粉調味。
4、然後再加毛肚、千層肚煮30秒立刻關火。
5、煮好的毛血旺出鍋成盤,放上辣椒段、花椒、蒜末,潑上熱油。撒上蔥花、香菜即可~
做毛血旺的食材可以根據自己喜好調整,但要把握好食材的總量如我午餐肉、千頁豆腐隻切了幾片,金 針菇也隻有1小朵,這個配搭是我特愛。歡迎下方評論區留言,
記得按時吃飯!
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