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怎麼又快又幹淨的處理龍蝦

圖文 更新时间:2024-07-27 06:18:50

大龍蝦是一種比較“高大上”的海鮮代表,可是,面對大龍蝦那龐大的身軀,那堅硬的铠甲,讓人望而生畏,很多人不敢殺龍蝦。

其實隻要掌握好基本要領,你也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦哦。

今天邕鮮記四步圖解處理大龍蝦的方法,拿起你的小本本記起來吧。

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2.給龍蝦排尿

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3.切開

清洗并排尿好了,接着是可以根據不同烹饪的需求,對龍蝦采取不同的切法:

(1)切塊

用刀沿着波士頓大龍蝦的背部中線(圖中虛線處)往下切,把波士頓龍蝦一切為二。

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将已經對半切的波士頓龍蝦分成前中後三等分,再分别沿着三等分線(圖中虛線處)切成待烹饪所需的塊狀。

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(2)取肉

刀沿着波士頓龍蝦的頭部下方(圖中虛線處)往下切,把波士頓龍蝦切成2部分。

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​取波士頓龍蝦的身體部分,把其肚子部分掀開(圖中陰影部分)。

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起下肚子時,先用剪刀沿着肚子的左邊和背部連接處剪開,再剪開右邊連接處,然後掀開整個肚子的外殼,并用大拇指從其底部開始往前推,把裡面的肉推和拽出來即可。

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4.去殼

鍋裡倒入水和少許鹽,煮滾後放進洗淨的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦),蓋上鍋蓋煮6-8分鐘後撈出波士頓龍蝦。

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然後用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交接處(圖中虛線處),往下切開成兩部分。

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在波士頓龍蝦的身體部分,沿着其背部的中線(圖中虛線處)用剪刀剪開。

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沿着剪開的線,兩手同時用力分别往外掰,再把蝦肉掏出來即可。

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