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怎麼又快又幹淨的處理龍蝦

圖文更新时间:2024-12-01 15:40:52

大龍蝦是一種比較“高大上”的海鮮代表，可是，面對大龍蝦那龐大的身軀，那堅硬的铠甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。

其實隻要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦哦。

今天邕鮮記四步圖解處理大龍蝦的方法，拿起你的小本本記起來吧。

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2.給龍蝦排尿

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3.切開

清洗并排尿好了，接着是可以根據不同烹饪的需求，對龍蝦采取不同的切法：

（1）切塊

用刀沿着波士頓大龍蝦的背部中線（圖中虛線處）往下切，把波士頓龍蝦一切為二。

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将已經對半切的波士頓龍蝦分成前中後三等分，再分别沿着三等分線（圖中虛線處）切成待烹饪所需的塊狀。

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（2）取肉

刀沿着波士頓龍蝦的頭部下方（圖中虛線處）往下切，把波士頓龍蝦切成2部分。

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取波士頓龍蝦的身體部分，把其肚子部分掀開（圖中陰影部分）。

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起下肚子時，先用剪刀沿着肚子的左邊和背部連接處剪開，再剪開右邊連接處，然後掀開整個肚子的外殼，并用大拇指從其底部開始往前推，把裡面的肉推和拽出來即可。

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4.去殼

鍋裡倒入水和少許鹽，煮滾後放進洗淨的波士頓龍蝦（水要蓋過龍蝦），蓋上鍋蓋煮6-8分鐘後撈出波士頓龍蝦。

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然後用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交接處（圖中虛線處），往下切開成兩部分。

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在波士頓龍蝦的身體部分，沿着其背部的中線（圖中虛線處）用剪刀剪開。

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沿着剪開的線，兩手同時用力分别往外掰，再把蝦肉掏出來即可。

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想吃大龍蝦了嗎？邕鮮記東南亞進口的波士頓大龍蝦值得一試哦

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