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五花肉丁汁怎麼做

生活 更新时间:2025-01-30 13:39:17

五花肉丁汁怎麼做?五花肉去皮切碎丁狀(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中,調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻,加入1勺麻油拌勻腌制15分鐘左右,今天小編就來說說關于五花肉丁汁怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

五花肉丁汁怎麼做(五花肉丁汁簡單家常做法)1

五花肉丁汁怎麼做

五花肉去皮切碎丁狀(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中,調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻,加入1勺麻油拌勻腌制15分鐘左右。

茄子去蒂切成2CM見方的茄丁撒少許鹽腌制,腌制出水後沖洗掉鹽分,控水備用。

生姜、蒜瓣、大蔥及小蔥洗淨切末備用;幹紅椒去蒂及籽煎成椒圈備用。

起油鍋,将茄丁炸至表皮收縮略帶焦黃時撈出,控油備用;炒鍋燒熱,注入少許油,下姜末、蒜末、大蔥末及幹紅椒圈炝鍋。

下腌制好的豬肉丁,中小火煸至出油焦香;将肉丁劃至鍋邊,将甜面醬及紅油豆瓣醬各1勺倒入鍋中央,就着肉丁煸出來的豬油将醬料炒勻至紅油滲出,鍋内加入清(有高湯更好)小半碗,将鍋内所有材料炒勻,待醬汁煮開後繼續煮2-3分鐘,注意用鍋鏟攪動以使肉丁充分包裹上醬汁。

将油炸後的茄丁下鍋,快速翻炒,一邊翻炒一邊收汁,醬汁收濃後鍋内下小勺香醋推勻,撒上小蔥末,翻炒兩下起鍋盛盤。

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