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為什麼叫羅宋湯名字

生活 更新时间:2024-08-31 13:28:11

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)1

想做好一碗羅宋湯,從吊湯底開始,要經過至少2個小時的用心熬制,誰要是願意給你做一碗羅宋湯就嫁了吧!

By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛腿肉 200g
  • 西芹 1根
  • 胡蘿蔔 半根
  • 洋蔥 1個
  • 包菜 半個
  • 土豆 半個
  • 中筋面粉 100g
  • 黃油 190g
  • 百裡香 15g
  • 番茄醬 200g
  • 黑胡椒粒 少許

做法步驟

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)2

1、水燒開放入整塊牛腿肉、西芹片、胡蘿蔔塊和洋蔥片,中小火煮1小時。煮出來的浮沫記得撇去。

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)3

2、熱鍋放入190g黃油,融化後倒入100g中筋面粉,開小火用蛋抽不停畫圈攪拌,大概攪拌20分鐘,攪拌均勻成面糊狀後盛出放涼。

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)4

3、煮好的牛肉撈出切片,牛肉湯過濾備用,洋蔥、包菜、土豆切片,百裡香切碎。

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)5

4、熱鍋冷油,下洋蔥炒香,再下包菜炒軟。倒入200g番茄醬和百裡香。

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)6

5、翻炒後倒入湯鍋,加牛肉湯煮開,再加土豆片和牛肉片,中小火煮20分鐘。

為什麼叫羅宋湯名字(最經典的羅宋湯)7

6、撒少許鹽調味,用蛋抽裹30g面醬,放入湯中攪拌均勻。

小貼士

1、制作面醬要開小火不停攪拌,防止面醬糊鍋。 2、面醬放涼後會析出一部分黃油,把它倒出來還可以繼續使用,做羅宋湯用到的面醬是下面沉澱的部分。 3、番茄醬要選用沒有調過味的純番茄醬,盡量不要用番茄沙司,不然湯煮出來味道是偏甜的。

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