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為什麼叫羅宋湯名字

生活更新时间:2025-01-10 09:09:38

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）1

想做好一碗羅宋湯，從吊湯底開始，要經過至少2個小時的用心熬制，誰要是願意給你做一碗羅宋湯就嫁了吧！

By 微體兔【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腿肉 200g
西芹 1根
胡蘿蔔半根
洋蔥 1個
包菜半個
土豆半個
中筋面粉 100g
黃油 190g
百裡香 15g
番茄醬 200g
黑胡椒粒少許

做法步驟

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）2

1、水燒開放入整塊牛腿肉、西芹片、胡蘿蔔塊和洋蔥片，中小火煮1小時。煮出來的浮沫記得撇去。

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）3

2、熱鍋放入190g黃油，融化後倒入100g中筋面粉，開小火用蛋抽不停畫圈攪拌，大概攪拌20分鐘，攪拌均勻成面糊狀後盛出放涼。

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）4

3、煮好的牛肉撈出切片，牛肉湯過濾備用，洋蔥、包菜、土豆切片，百裡香切碎。

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）5

4、熱鍋冷油，下洋蔥炒香，再下包菜炒軟。倒入200g番茄醬和百裡香。

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）6

5、翻炒後倒入湯鍋，加牛肉湯煮開，再加土豆片和牛肉片，中小火煮20分鐘。

為什麼叫羅宋湯名字（最經典的羅宋湯）7

6、撒少許鹽調味，用蛋抽裹30g面醬，放入湯中攪拌均勻。

小貼士

1、制作面醬要開小火不停攪拌，防止面醬糊鍋。 2、面醬放涼後會析出一部分黃油，把它倒出來還可以繼續使用，做羅宋湯用到的面醬是下面沉澱的部分。 3、番茄醬要選用沒有調過味的純番茄醬，盡量不要用番茄沙司，不然湯煮出來味道是偏甜的。

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