紫薯小花卷怎麼做?紫薯去皮後切塊蒸熟加入牛奶用料理機打成奶昔,現在小編就來說說關于紫薯小花卷怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
紫薯去皮後切塊蒸熟。
加入牛奶用料理機打成奶昔。
酵母粉用20ml溫水溶解,攪拌均勻靜置5分鐘。
面粉放入白糖和鹽,混合均勻後倒入酵母水攪拌。
一邊倒入紫薯奶昔,一邊用筷子攪拌成絮狀。
揉成一個光滑軟硬适中的面團,如果太粘适當加量面粉進去一起揉,蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大。
發酵好的面團,取出揉去空氣,分為2份。
取其中一個擀成薄的面片,刷上一層薄薄的色拉油。
卷起來,切成約3cm的小塊。
用一根筷子從中間用力壓下。
捏住上下兩邊,向下彎起來。
依次做好,放入蒸屜。
燒一鍋溫水,把饅頭卷放在上面,蓋上蓋子靜置發酵30分鐘。
水燒開後轉中火蒸12分鐘,紫薯小花卷關火後焖2-3分鐘再開蓋即可。
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