什麼菜不焯水對身體好?吃這菜不焯水不行，沒泡上2小時不能吃，但很多人還搶着吃，我來為大家科普一下關于什麼菜不焯水對身體好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

什麼菜不焯水對身體好

吃這菜不焯水不行，沒泡上2小時不能吃，但很多人還搶着吃。

秋天的到來，很多應季的蔬菜在9月也上市了，各有各有的味道和營養，大家都挑選自己喜歡的蔬菜。但有一種蔬菜太美味，就算花近2小時浸泡後才能吃，還是有很多人搶着嘗新鮮。因為吃着比肉還香，鮮嫩清香，大家都對它獨有情鐘。在9月，正是它上市的時節，看着嫩黃嫩黃的外表就讨人喜歡，我毫不猶豫買了一把，看着就很有食欲。

這蔬菜就是新鮮黃花菜，也叫金針菜。其味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的糖、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。新鮮的黃花菜會帶有一定毒性，但隻要在食用前進行處理，消除裡面的毒素就可以了，一般常見的處理方法有兩種，一種是曬幹，就是我們經常吃的黃花菜幹，另一種方法就是過水浸泡，讓我們來看看如何處理新鮮的黃花菜，且炒一道美味的黃花菜譜吧！

用料：黃花菜、雞蛋、蒜、蚝油、鹽、糖、油

- step 1 -

折斷頭部取出中心的花蕊，然後清洗幹淨備用。因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙堿，我們需要去掉。

- step 2 -

倒清水入鍋，燒至高達60以上的溫度，倒入黃花菜，開始焯水，這一步是必須的。因為它含有的秋水仙堿溶解于水，而且在遇到高溫以後會大量流失，毒素才會減弱。約2分鐘後，花苞松散開，這時可以撈出來用清水沖洗一洗，然後摘掉花苞裡面的花蕊。

- step 3 -

接下來，我們倒清水入碗，加入适量的鹽，倒入黃花菜泡30分鐘左右。用鹽水可以讓毒素減弱或者消失。如果隻用清水泡，那需要2小時左右才可以哦。大家記得這一步也是必須的哦！

- step 4 -

30分鐘過後，再用清水沖洗幹淨，然後瀝幹黃花菜水備用。

- step 5 -

打雞蛋入碗，用筷子往同一個方向均勻攪拌好備用。

- step 6 -

倒油熱鍋，倒入雞蛋液，煎好後分成塊，然後倒出備用。

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- step 7 -

重新倒油熱鍋，放入拍碎的蒜炒出香味，然後倒入瀝幹水的黃花菜炒30秒左右。

- step 8 -

最後倒入雞蛋塊，加入适量的蚝油和鹽，還有少許糖，翻炒1分鐘即可出鍋裝盤。

新鮮的黃花菜炒雞蛋是一道美味的菜譜，香氣撲鼻、清香脆嫩，脆嫩中帶着微微的甜，我是永遠都吃不夠的。喜歡的話請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找海味媽，我每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡, 請點贊, 收藏,轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。

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