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梅菜餡兒的包子制作方法

生活更新时间:2024-07-28 17:11:05

包子是個技術活兒。别人家的包子總是漂亮出奇，而自己的包子不是褶子消失，就是參差不齊。經常是小心遠望，不敢輕易靠近。心裡長滿了枯草，刺得人直癢癢。

終于，狠心拔草。發面。不再隻愛一兩一個的小包子，其實大包子也不錯，一個頂倆，相當省事兒。

依然在捏褶子的時候感到粗手笨腳，但捏好的包子看起來還算模樣周正。蒸好的包子居然也還保留了褶子，真是進步不小。

熱氣騰騰，成就感也是滿滿騰騰。

梅菜肉包子的烹饪過程

主料

面粉360克
幹酵母3克
水180克

輔料

梅菜肉餡280克

梅菜肉包子的做法

1.面團：面粉360克，水180克，幹酵母3克

餡料：梅菜肉餡280克

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）1

2.将面團料倒入面包機，

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）2

3.攪拌成光滑面團，封好，置溫暖處發酵。

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4.面團長大至兩倍，内部成蜂窩狀。

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5.取出，排氣，揉勻。

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6.搓成長條，

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7.分割成10等分。

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8.按扁，包入餡料。

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9.捏出褶子，收口。

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10.擺入蒸屜，蓋好蓋子，醒發40分鐘左右。

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）10

11.冷水上鍋，上汽後大火蒸15-20分鐘。

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12.熟透熄火，出鍋。

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）12

13.趁熱食用。

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梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）14

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）15

梅菜餡兒的包子制作方法（捏褶子的時候感到粗手笨腳）16

烹饪技巧

發酵與最後醒發時間需根據氣溫情況酌情而定。
蒸制時需用旺火足氣。
蒸好的包子需及時出鍋，以免被水汽洇濕。

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