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菜盒子是發面還是死面

生活 更新时间:2024-12-23 22:37:21

菜盒子是發面還是死面?做菜盒子的面是死面“菜盒子”,是中國北方常見的一種小吃一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食,下面我們就來聊聊關于菜盒子是發面還是死面?接下來我們就一起去了解一下吧!

菜盒子是發面還是死面(菜盒子需要怎麼做呢)1

菜盒子是發面還是死面

做菜盒子的面是死面。

“菜盒子”,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食。

材料:面粉、開水。蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿蔔80克、幹木耳15克、粉條80克、生姜15克。

做法:五花肉洗淨剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗淨切小丁;粉條泡軟,切小段;菠菜洗淨切小丁;木耳泡發,去根蒂,切小丁;香菇洗淨切小丁;胡蘿蔔去皮,切小丁;蒜苗洗淨切碎;生姜去皮切碎備用。将油加熱至5成,放入肥瘦肉和姜碎炒散,至變色加料酒和醬油翻炒均勻,關火将其它配料依次加入,混合均勻,加入鹽、醬油、香油、雞精調味。将醒好的面分小劑子,擀成中間厚周圍薄的皮備用。圓皮上放一大勺餡,用勺子攤平,盡量偏靠圓皮一邊,将圓皮的另一邊折合過來,先捏合中間,再用手指将一周捏實,然後一邊一邊捏一邊像前推,花邊就自然形成了。鍋中放入适量油,将做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃,翻面繼續煎至金黃,改小火,蓋住鍋蓋焖,小火煎,期間不斷翻面,至面餅透明,最後将菜盒立起來,将底兒和邊分别煎至金黃即可。

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