陝西挖粉的做法和配方?主料:玉米澱粉100克、清水500克輔料:生抽适量、白糖适量、鹽适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量,今天小編就來說說關于陝西挖粉的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:玉米澱粉100克、清水500克。
輔料:生抽适量、白糖适量、鹽适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量。
一碗澱粉+一碗清水,先攪勻成面漿。
鍋裡倒4碗清水煮開,然後将剛才攪好的面漿緩緩地倒入,轉小火,一邊煮一邊用筷子朝着一個方向攪動,直到澱粉全部變透明,不再有乳白色的生粉即可關火。
煮好的面糊就用大碗裝起來,放涼。
放涼後,蓋上層保鮮膜或碗蓋子,把它放冰箱冷藏5小時以上。
用鹽、生抽、辣椒粉、香醋、香油、紅油調好一個汁後澆上去就行了。
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