遵義羊肉粉做法和配方-tft每日頭條

遵義羊肉粉做法和配方

生活更新时间:2024-09-08 10:34:03

遵義羊肉粉做法和配方?原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克；調料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽，蔥花等适量，我來為大家科普一下關于遵義羊肉粉做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

遵義羊肉粉做法和配方

原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克；調料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽，蔥花等适量。

煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火炖，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。

米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗内。

将羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

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