民以食為天，我們的一日三餐都會吃各種不同的食物，有主食，有蔬菜，還會有肉類，不管我們在家裡吃的是什麼飯菜，很多時候都會吃不完剩下，也就是大家所說的剩菜剩飯。記得小的時候，那個時候生活條件不好，沒有冰箱，家裡的剩菜剩飯，老媽都是把它們放在廚房的櫃子裡面，等到下一頓或者第二天重新熱一熱再吃的，如果不打算吃的話，也得熱一熱再放進櫃子裡面，因為老媽說熱一熱可以增加這個剩菜剩飯的保存時間。
現在大家的生活都上去了，家家戶戶有冰箱，所以家裡的那些還打算吃的剩菜剩飯就被大家放進了冰箱。尤其是在春夏季節，天氣溫度高，剩菜剩飯變質的速度快，每家每戶更是離不開冰箱，不僅要儲存剩菜剩飯，一些生鮮蔬菜也離不開冰箱的保存，所以說，家裡可能沒有空調，但是一定不能沒有冰箱。
在使用冰箱的時候，我們大家都知道，那些新鮮的瓜果蔬菜是直接放入冰箱冷藏保存的，那麼這些剩菜剩飯，應該是趁熱放進冰箱呢？還是應該放涼了再放入冰箱儲存呢？我相信這個問題對于大多數人來說，都是比較糾結的，畢竟這個問題關乎了我們家人的健康。今天呢，就和大家徹底的講一下這個問題，剩飯剩菜放涼了再放冰箱？原來這麼多年都放錯了。
其實正确的做法是，直接把剩菜剩飯放入冰箱儲存，因為經過研究證明，飯菜在低于60度的時候，就會滋生細菌，等到30度的時候，細菌就會大量繁殖生存，最後等到7度左右，細菌就不會活動了。由此可見，想要往冰箱裡放飯菜，一定要在飯菜60度以前，也就是熱的飯菜，或者剛剛吃完的飯菜，直接放進冰箱，這樣飯菜裡面才不會滋生細菌。
或許有的朋友說自己家吃飯慢，等到全家人吃完，飯菜都涼透了，那也沒關系，我們可以把沒吃完的飯菜重新倒入鍋内熱一下，然後趁熱或者等到飯菜80度左右的時候，再放進冰箱儲存也是可以的。
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