“不時，不食”出自《論語·鄉黨第十》，這句老話的目的是提倡順應四季變化調整飲食。秋天天氣以“燥”為主，九月飲食宜以防秋燥為關鍵，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜、水果。
老話說：“秋季見三鮮，一年病不沾”，3鮮分别指的是啥？正當季，采摘短，貴也要吃，補充維生素提高抵抗力，腸道好身體棒！
一、平菇俗話說：“秋吃菌，賽過參”，平菇不僅口感似肉，且它每百克蛋白質含量為20-23克，氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富，是當之無愧的“百菇之王”。秋天進補食用，能提高免疫力。
推薦做法【燒平菇】
1.平菇500克切掉硬根，用手撕成小塊；幾根蒜苗斜刀切成小段；大蒜切成片；大蔥破開切蔥花備用。
2.鍋内燒水，加入一勺食鹽，水燒開以後把平菇放入鍋中焯水30秒鐘，去除雜質和土腥味，平菇汆透以後倒出來，用清水多洗幾遍，擠幹水分備用。
3.起鍋燒油，油溫五成熱時放入蔥花和蒜片爆香，然後倒入平菇中火煸炒1分鐘左右，把平菇中的水分炒出來，加入食鹽2克、生抽5克、蚝油5克調味，再倒入切好的蒜苗大火快速翻炒至蒜苗斷生，最後淋入一點香油美味即成。
小白菜含有的粗纖維可促進大腸蠕動，适合秋季養胃通腸，除此之外還富含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等營養元素。
推薦做法【蚝油小白菜】
1.幾顆小白菜摘下葉片洗淨幹淨；大蒜拍扁後切成碎末。
2.盆中加入食鹽1克、雞粉1.5克、白糖1克、蚝油5克、芝麻油2克、生抽3克，然後攪拌均勻化開調料。
3.鍋内燒水，加入食鹽和植物油，水接近沸騰時倒入小白菜焯水10秒，小白菜返青斷生後撈出擺盤。
4.鍋内燒油倒入蒜沫爆香，然後加入剛才調好的料汁和一勺清水調勻化開調料，水燒開後勾入一點水澱粉，把湯汁熬至粘稠，起鍋淋在小白菜上。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。秋天多吃菠菜可以促進人體新陳代謝，增強身體的抵抗力，預防秋季疾病。
推薦做法【粉絲拌菠菜】
1.一把菠菜洗淨控幹水分；半個胡蘿蔔削皮，切成細絲；泡好的粉絲切成段；大蒜拍扁切成碎沫。
2.鍋裡加水，加入一勺食鹽和适量植物油。水開後先倒入胡蘿蔔焯水20秒，然後再倒入菠菜和粉絲焯水20秒，然後倒出沖涼控水備用。
3.盆中加入蒜末、食鹽、白糖、生抽、芝麻油、辣椒紅油攪拌化開調料以後，再倒入粉絲、菠菜、胡蘿蔔，然後颠盆拌勻就可以裝盤。
（曹）
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