最好的灌湯包餡料-tft每日頭條

最好的灌湯包餡料

圖文更新时间:2025-03-06 20:55:12

鮮肉灌湯包餡

原材料：鮮肉（前後腿）1斤豬大骨（1.25兩）

調味料：鹽9克，雞精12克，糖10克，味精4克，十三香1克，五香粉1克，大蔥31克，生姜25克，醬油10克，芝麻油5克，水0.6斤

最好的灌湯包餡料（秘制餡料味道特别香）1

制作過程：（1）鮮肉打成肉泥

（2）豬大骨加入水用小火炖（40-100分鐘）

（3）把鹽，味精，糖，雞精，十三香，五香粉，大蔥，生姜，醬油，肉泥放在盆内，加一半肉湯（冬暖，夏涼）

（4）用手把肉泥慢慢與湯全放在盆内，在使勁朝着一個方向把湯都打進肉裡

（5）再把剩下的湯全加入盆内，繼續使勁把湯都打進肉裡

（6）最後加入芝麻油，打勻即可

最好的灌湯包餡料（秘制餡料味道特别香）2

香菇肉丁餡

原材料：幹香菇1斤，鮮肉（前後肘）3斤

調味料：鹽25克，味精12克，雞精12克，糖17克，醬油80克，蔥姜适量，生粉0.1斤，水4斤，豬油适量。

最好的灌湯包餡料（秘制餡料味道特别香）3

制作過程：

（1）用涼水把香菇泡開，攪碎

（2）用清水煮肉至八成熟，然後把肥肉，瘦肉分開都切成小丁

（3）起鍋加入适量豬油，把香菇丁倒入翻炒至八成熟（裝入盆内）

（4）起鍋加入适量豬油，加适量蔥姜至金黃，加入肥肉丁炸油，至金黃色是，再加入瘦肉丁一起炒一會，再加入香菇丁，同時把鹽，味精，雞精，糖，醬油加入一起炒

（5）把生粉用涼開水沖開，加入鍋内攪拌，不能停至開為止。

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