對于食品添加劑

相信很多朋友都有類似的想法

尤其在看到配料表上

密密麻麻的添加劑時：

檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀.......

仿佛自己吃下一張化學元素周期表

非常不健康

那麼

“食品添加劑”

其實并非現代人的專利

早在一萬年前

人類就開始使用各種添加劑來調味了

到了現代

各種食品添加劑已經數不勝數

作用也越來越多

除了可改善食品色、香、味

還能防腐、保鮮

甚至提高營養價值

從大功臣到背鍋俠

但近年來

随着“享譽”全球的

三聚氰胺、瘦肉精等

惡性食品安全事件曝光

食品添加劑開始飽受批判

一度到了“談添色變“的地步

這些上了黑榜的“添加劑”

其實壓根就不屬于食品添加劑範疇

而是非法添加物

隻因一些不良商家的違法操作

這個黑鍋才讓食品添加劑

背了那麼多年

早在1995 年

《中華人民共和國食品衛生法》

就蓋章認證了

食品添加劑的合法存在

到目前為止

國内允許使用的食品添加劑

已多達2500多種

當然，合法歸合法

這添加劑也不是你想加

就能随便加

據《食品添加劑使用衛生标準 ( GB 2760)》

食品添加劑的使用範圍和劑量

有着嚴格的要求

例如标準中的防腐劑——山梨酸鉀

在面制品、乳制品及調味品中

允許添加的濃度為 0.02%～0.1%。

在食品行業

有這樣一句話廣為流傳

因為這類食品在生産和包裝環節

很難确保衛生安全

而且沒有靠譜的保質時長

能不能吃全靠經驗猜

所以，平常購買食品時要注意這四點：

特别是患有基礎疾病的人群

更要注重篩選食品成分

例如

有腦中風和心腦血管疾病的

盡量不吃或少吃含有鈉的熟肉制品

有高膽固醇和冠心病的

要少吃含有反式脂肪高的垃圾食品（漢堡薯條之類）

有肥胖症和心髒病的

要減少攝入含有氫化植物油的焙烤食物

#謠零零計劃#

參考資料：

[1]張靜. 食品添加劑不是"鬼"[J]. 人民周刊，2016(12)：82-82.

[2]王轶喆. 食品添加劑在生活中的應用及認識誤區[J]. 青春歲月，2019(22)：235.

[3]王常柱，武傑，高曉宇. 食品添加劑的曆史、現實與未來[J]. 中國食品添加劑，2014(1)：61-67. DOI：10.3969/j.issn.1006-2513.2014.01.001.

[4]陳錫福，時福禮，王景江. 淺析食品添加劑的内涵[J]. 中國衛生監督雜志，2011，18(5)：436-442. DOI：10.3969/j.issn.1007-6131.2011.05.007.

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