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材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒曲1克,細砂鍋糖50克。
大米沖洗幹淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
米漿中加入酵母和酒曲,充分攪拌均勻,放溫暖濕潤處發酵。
米漿發至約3倍大,表面有密集的小氣孔時即可。
倒入模具約5分滿,靜置20分鐘,待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果幹。
入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。
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