高血壓是一種慢性病，久而久之，高血壓會損害血管，引發與心血管健康相關的疾病，如：心髒病、腎病、中風等，因此，平衡血壓對于高血壓患者的健康極為重要。為了将血壓控制在一個穩定的水平，患者需要注意他們的日常飲食。因為，科學的營養可以很好地控制血壓，維持在穩定的水平，預防危險的并發症。

高血壓有多危險？

在了解高血壓患者應該遠離哪些食物之前，大家需要知道高血壓患者的危險程度。

高血壓是由于對血管壁施加的大量壓力而導緻血壓高于正常值的一種病症。它是由狹窄或阻塞的動脈阻塞血液流動引起的，導緻血液彙集并對動脈壁施加壓力。或者也可能是由于心髒排出的血液量大，壓力高于血管所能承受的壓力，導緻高血壓。

在過去的幾十年裡，高血壓奪走了許多人的生命。尤其是在今天的生活中，死于疾病的人數每年都在迅速增加。這種疾病無聲無息地發生，沒有明顯的症狀，當它爆發時，大部分疾病已經影響了身體的健康。

高血壓的可能并發症包括：

腦部并發症：中風、偏癱或全身癱瘓、中風是高血壓患者常見的腦部表現之一。原因可能是腦動脈瘤破裂、腦梗塞、腦出血等。

心髒并發症：冠心病、心力衰竭導緻氣短、胸悶是高血壓的典型表現。心肌缺血導緻頭暈和頭暈目眩。嚴重者可導緻心肌梗塞、心力衰竭。

腎髒并發症：高血壓對腎髒血管系統的損害可導緻腎功能衰竭。

眼部并發症：眼部的微小血管很容易受到損傷，導緻視網膜疾病。患者會出現視力下降，嚴重的可能會失明。

哪些食物大家要遠離？

1、脂含量高的食物

油炸食品富含膽固醇和飽和脂肪酸，食用這種食物會導緻體内膽固醇升高，導緻血脂和動脈硬化。許多研究表明高脂肪飲食與高血壓之間存在關聯，有兩類脂肪：飽和脂肪（來自動物脂肪的不健康脂肪）和不飽和脂肪（适量食用的健康脂肪，包括堅果、豆類、植物油、黃油）。

高脂肪和飽和脂肪的飲食會損害血管的内皮功能，導緻血壓升高。

相比之下，富含 omega-3 脂肪酸（來自魚油，一種不飽和脂肪）的飲食可改善内皮功能、降低血壓并降低動脈粥樣硬化的風險。

2、避免酒精飲料、碳酸軟飲料

酒精、煙草、碳酸軟飲料使心跳加快，血泵不斷增加血壓。此外，固體茶也有同樣的功效，而且還會引起失眠、心理焦慮。因此，患有高血壓的人應該避免這組食物。

3、高鹽食物

衆所周知，高血壓患者應清淡飲食，限制高鹽食物。為什麼？

當鹽分進入體内時，大腦會收到“口渴”的信号，從而調節體液。血管中積水導緻血容量增加，血液循環困難。這會導緻血管壁上的壓力增加，從而導緻高血壓。

4、煙草

在含有尼古丁的煙草煙霧中，吸煙後血壓的短暫升高持續約 30 分鐘，包括被動吸煙（非吸煙者但在直接吸煙者 1m 範圍内吸入煙霧）。吸煙是心血管疾病的重要危險因素，會增加動脈粥樣硬化、心肌梗塞和外周動脈疾病的風險。

在吸煙者中，使用藥物治療血壓或心血管疾病通常不如非吸煙者有效。因此，在所有治療心血管疾病的建議中，患者必須戒煙或避免接觸二手煙。

那麼高血壓的人應該遵循怎樣的飲食原則呢？

1、建立多樣化的飲食，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、新鮮蔬菜和水果。

2、吃清淡，限制鹽，鹹香料。

3、提供維生素和礦物質，尤其是葉酸、維生素 B12、維生素 B6、維生素 D。

4、在日常飲食中添加纖維。

5、優先以煮和蒸的形式加工節儉食品。

6、管理體重，如果有脂肪，大家應該減肥。

參考資料

《高血壓的危害有哪些？》醫學審查人Alana Biggers, MD, MPH 2019年9月21日

《哪些食物對血壓不友好？》醫學審查人Aaron Kandola2021年7月4日

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