新家入住幾年來陸陸續續更新了不少廚房電器，除了像油煙機、燃氣竈這種必需品外，個人覺得整個廚房最實用的就要算電蒸箱及電壓力鍋，兩款産品基本承包了家裡百分之六七十的菜品。而作為家裡廚房電器重要組成部分的電壓力鍋，更是完美集合了電飯煲及壓力鍋二大功能，平時煮飯、煲湯、炖肉都能輕松搞定，豐富的功能及更加完善的安全性，也是樓主推薦電壓力鍋的主要原因。

“道路千萬條，安全第一條”，電壓力鍋作為承壓容器的一種，内膽材料、結構設計、安全措施的多少都能直接影響電壓力鍋的使用安全。選擇大品牌，遠離三無産品，無疑是最簡單直接的方式。以這次分享的美的、大宇電壓力鍋為例，兩款産品都提供了兩種不同材料的内膽，這樣一來，不粘内膽做飯，不鏽鋼内膽做菜，這樣一來互不幹擾，安全也更有保障。

壓力釋放閥很關鍵，大宇這款采用的機械按動式的設計，美的這款算是電壓力鍋中的高端款了，采用的是電磁閥結構，安全性方面都能得到很好保障。大宇這個壓下排氣按鍵後，旁邊釋放閥就會打開，按鍵跟排氣閥相隔7-8厘米，再也不用擔心洩壓式噴出的熱氣會傷到人。

以樓主6口之家為例，早期用的電飯煲、電壓力鍋容量都是5L，實際使用的時候，不管是煮飯還是煲湯、炖肉，5L的容量都有較大富餘，所以從實用角度出發的話，一般家庭4L或5L是比較理想的選擇。左邊是4L右邊是5L，煮飯容量上的差距，就是8杯跟10杯的區别。

這大概也是電壓力鍋最重要的指标之一，目前正規大廠的電壓力鍋基本都能做到70kpa，太低影響使用體驗，太高對産品結構及用料又會提出更高要求，這次上手的美的跟大宇二款産品都是70Kpa，網上也查了相關資料，目前來看，70kpa應該算是電壓力鍋比較理想的工作壓力。

說來也巧，樓主手上的兩台電壓力鍋剛好代表了目前的兩種主流形态，美的采用的是翻蓋式結構，翻蓋角度大概在90度左右，另一款大宇采用的分體式設計。總的用下來，兩種形态帶來的使用體驗也略有不同，單純從實用角度來講的話，采用分離式結構的大宇在使用環節有一定優勢。

下面就以樓主家現在在用的兩款電壓力鍋為例，看看電壓力鍋都能帶來些什麼體驗。

先看看大宇電壓力鍋的情況，大宇電壓力鍋走的是精緻化路線，目前在售的有加州黃、水霧紫及雲鏡白三個版本，相比傳統電壓力鍋，可供選擇的配色更加豐富。樓主這次展示的是水霧紫版本的電壓力鍋。大宇電壓力鍋整機尺寸272*262*278mm，相比傳統4L電壓力鍋會更加緊湊一些。

上蓋采用了純黑面闆，上面分别集成了撥扭開關（用于電飯煲、電壓力鍋之間的切換），排氣按鍵、排氣閥、浮子及把手，布局及操控跟接近傳統壓力鍋的設計。

撥到電飯煲長排氣後，排氣閥會始終處于打開狀态。

大宇電壓力鍋的分體結構，上蓋總成可以完全拿下來，盛菜或其它操作相比翻蓋類的電壓力鍋更加靈活一些，各部位單獨拆卸後，也更易于清理。

上蓋總成内側蓋闆采用了304不鏽鋼材料，做工比較精細，上面的密封圈可以單獨拆卸，方便更換及清理。

排氣閥、浮子上蓋内側細節。

鍋體正面的IMD智能顯示屏及操控按鍵，菜單方面根據場景不同提供有飯煲及壓力鍋模式，其中飯煲模式又細分成精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕、保溫，壓力鍋模式則提供有煲湯、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗，基本覆蓋了絕大多數主流使用場景。

非常厚實的外膽，配合球形設計的内膽，能夠實現立體環繞加熱，受熱面積更大的同時，熱量也會更均勻。

大宇電壓力鍋全家福，除了電壓力鍋本體外，還提供有二個内膽（左側是球形不粘内膽，右側是球形不鏽鋼内膽）及飯勺、湯勺及量杯。

美的電壓力鍋産品尺寸355*277*303mm，産品容量為5L，整體尺寸相比大宇大了很多。外觀方面，美的電壓力鍋有種似曾相識感覺，目前采用類似設計的産品除美的外，也被其它品牌廣泛采用，整體設計看着檔次感比較強，但不可避免的會出現審美疲勞的問題。

電壓力鍋頂部集成了控制面闆、上蓋旋手及破泡器。

美的電壓力鍋上蓋内側的結構比較複雜。

美的電壓鍋的打開方式采用了上翻式設計，最大開合角度大概在90度左右，實際使用時，因為電飯煲需要随時保溫，上翻式結構相對方便一些，但是作為壓力鍋的話，後續使用拿鍋的時候會有些不便。

内膽，美的電壓鍋采用的是IH電磁加熱。

小結：美的電壓力鍋整體外觀偏向于傳統電飯煲的設計，而大宇電壓力鍋則更偏向于壓力鍋一類，設計方現的不同，外觀及使用體驗也變來了不少變化。

操控方面，大宇采用了實體按鍵的設計，共設置有四顆實體鍵，分别是功能、調時、預約及開始/雙擊取消，通過頂部的撥扭開關，可以直接進入電飯煲或者壓力鍋模式，壓力鍋模式下提供的内置程序包含煲湯、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗。

電飯煲模式下提供有精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕及保溫五個内置程序。簡單體驗來看，大宇電壓力鍋基本覆蓋了家用場景需要用到的大多數需求，一些比較特殊的情況下，也可以通過調時功能來完成。

美的電壓力鍋則采用的全觸控鍵設計，相比大宇電壓力鍋，美的的這款産品内置程序會更加精細一些，多了壓力調節、開蓋煮及蒸汽清潔等功能。

小結：兩款産品基本功能相差不大，美的菜單更豐富一些，但過多的按鍵及選擇菜單，不可避免的會産生大量的學習成本。而大宇這款産品功能更加集中，從模式選擇到開始，需要的步驟也會少一些。

為了更有針對性，兩款産品的體驗都是基于預設程序，先來煮個八寶粥，材料是超市現成配好的，放了點家裡的枸杞。大宇電壓力鍋的煮粥程序是在壓力鍋大類下面，預設時間是40分鐘。煮好的枸杞八寶粥，基本都煮爛了，最難煮的蓮子入口就化，滿口香濃，滿分一百的話，能打個90分吧。

下面這個是美的的煮粥程序，程序的預設時間是20分鐘，出來的成品，賣相跟大宇的差不多，材料中容易煮爛的也能做到入口即化，但是不容易煮爛的蓮子、紅棗這些入口略顯生硬。第二天重新調整時間後，美的電壓力鍋煮出來的八寶粥就比較讓人滿意了。

接下來看看快速飯的情況，大宇電壓力鍋的煮飯程序在電飯煲大類下，快速飯預設時間是30分鐘。米是本地批發部10公斤一袋的五常大米，算是本地銷量最大的品種之一，可以看到煮好的米飯比較膨松，入口比較松軟，口感還不錯。

看下美的電壓力鍋的情況，目前Hi電磁加熱技術非常熱門，所以從加熱方式來說，美的電壓力鍋的IH電磁加熱是有一定優勢，畢竟這也是目前各大品牌旗艦款電飯煲的核心賣點之一。實際煮出來的米飯，入口感覺會更松軟一些，顆料更加清晰，口感也會好那麼一丢丢。

最後來看看肉類加工的對比，以經常做的鹵牛肉為例 。肉是京東買的牛鍵子肉，自營肉質還是有保障的，鹵是家裡的老鹵，大宇電壓力鍋選擇炖肉，運行時間是40分鐘。

晾涼後切片裝盤，顔色非常漂亮，肉香味十足，很有嚼勁。

同一批次的牛鍵子，同一份鹵料，相同的做法，唯一不同的是這次用的電壓力鍋是美的的，食材選擇牛/羊肉，烹饪方式選擇焖炖，程序默認時間35分鐘。

色澤、口感都比較接近，大概率就是少了那麼幾分鐘吧，感覺肉質會稍微硬那麼一點點。

小結：體驗下來，兩款産品都在預設時間前提下，煮飯美的HI電磁加熱有一定優勢，但是在做菜方面，特别是要用到壓力鍋屬性的，大宇電壓力鍋的成品效果會更好一些，仔細分析原因的話，個人覺得大概率主要還是火候（時間）造成的，這也意味着大宇電壓力鍋大多數情況隻要選擇默認預設就能有較好表現，而美的電壓力鍋則始要慢慢調整。

雖然對比評測到這裡基本就結束了，但就兩款産品本身來說，實際并不具備多少可比性，首先是價格，同樣在優惠會後，美的電壓力鍋比大宇貴了300元左右。其次是功能及加熱方式方面，美的菜單更加精細，更加入了目前流行的智能家居元素，IH電磁加熱也更具優勢。但是接近50%左右的溢價是否能對來了壓倒性優勢？在功能及結果都相近的情況下，結果也顯而易見。不考慮價格，買來以電飯煲為主，壓力鍋為輔，追求科技感的，美的是個不錯的選擇。精打細算，在乎顔值，追求簡單高效的，大宇無疑是最佳選擇。

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