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原料:奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞
去掉雞頭和雞屁股,清洗雞腔;腌制整雞
将70克奧爾良烤雞粉和水,并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合;
均勻遍抹在雞身上,雞腔内壁一并塗上,并塗上少許食鹽;
裝入保鮮膜,倒入腌料;入冰箱12小時。加入孜然味道更好!
腌制好後,從冰箱拿出整雞,将金針菇,洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔,并用牙簽紮縫嚴實,輔料不掉出即可。
使用烤叉将整雞插牢,烤盤鋪錫紙,置入烤箱,烤箱溫度設為200度,烤時60分鐘;
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