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炸雞柳怎麼做好吃呢

圖文更新时间:2024-12-23 22:22:41

炸雞柳怎麼做好吃呢（這不會柴的兩吃炸雞柳連吃3天了）1

心血來潮一份炸雞柳後開發一道咖喱雞柳，秒呀

By ღ小胖胖的小食堂

用料

雞胸肉 360克
雞蛋一個
木薯澱粉适量
蚝油 1勺
鹽少許
食用油适量
生姜 3片
料酒 2勺
面包糠 60克
黑胡椒粉适量
生抽 1勺
咖喱 2塊

做法步驟

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1、雞胸肉洗淨切條，厚度1厘米左右，盡量切均勻便于炸制時候時間控制

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2、姜片切絲，放入一勺耗油、一勺生抽、兩勺料酒、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻腌制10-15分鐘

炸雞柳怎麼做好吃呢（這不會柴的兩吃炸雞柳連吃3天了）4

3、腌制好後加入适量木薯澱粉攪拌均勻，一個雞蛋打散均勻放入腌制好的雞肉條備用

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4、均勻的裹上面包糠防止無水無油的盤子裡備用，起鍋燒油

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5、熱鍋冷油，燒至筷子插進油鍋冒泡即可放雞柳炸制，中小火炸慢炸，保證雞肉熟透也不柴，注意控制油溫，炸制金黃撈出

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6、喜歡焦脆可以複炸一遍，撈出油渣大火加熱至油微微冒煙，放入炸好的雞柳，複炸3-5秒撈出控油（關注顔色變化控制時間）

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7、兩吃：鍋中加一碗水放1-2塊咖喱，化開中火加熱至冒泡放入炸好的雞柳翻炒均勻即可解鎖咖喱雞柳！很下飯喲，我這次湯汁收的有點幹了，多留些湯汁拌飯賊香！

小貼士

①雞柳不柴的訣竅是腌制後加入了雞蛋和澱粉可以起到嫩滑和鎖住雞肉水分的作用，小火慢炸可以炸透雞柳也不會把雞胸肉裡的水分揮發掉 ②咖喱多了會鹹，注意控制用量喲

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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